BEREJENAS RELLENAS DE VERDURAS

BERENJENAS RELLENAS DE VERDURA

 Una recetilla nueva os dejo esta vez, hoy una receta muy sana. Berenjenas🍆 rellenas de verduras, hechas al horno y con queso por encima gratinado😋. Son sencillas de hacer y asi tenemos otro menu distinto😊. 

INGREDIENTES :

🖊️una berenjena grandecita🍆

🖊️una cebolla pequeña 

🖊️un pimiento verde tambien

🖊️sal, aceite, pimienta blanca, ajo en polvo. 

🖊️un tomate

PREPARACION :

1️⃣lavamos la berenjena, le cortamos el rabo y la partimos en dos a lo largo. 

2️⃣con ayuda de una cuchara, vaciamos las mitades de la bernjena y las dejamos como si furan barquitas. La carne que retiramos la reservamos en un plato para luego. 

3️⃣ahora en una sarten ponemos un poco de aceite con la cebolla y el pimiento cortado en juliana. Le añadimos tambien la carne de la berenjena que habiamos reservado picadita. 

4️⃣sal pimentamos y echamos el ajo en polvo y pochamos la mezcla. Cuando le falte poco para que termine de hacerse las verduras, le añadimos un tomate triturado, y lo terminamos de hacer. Reservamos.

5️⃣las barquitas de berenjena las ponemos en una fuente de horno con un poquito de aceite. 

6️⃣rellenamos con las verduras que hemos pochado y les ponemos queso  rallado por encima. 

7️⃣metemos al horno y aqui ya depende del horno que tengais, yo lo he puesto a temperatura media solo por abajo y habra estado unos treinta minutos. Pero os teneis que fijar que la barquita de la berenjena este blandita😉

           Asi que ahora ya esta listo para comer. La podeis comer sola o bien poner algo de acompañamiento en el plato como un poquito de arroz blanco o un poco de ensalada, eso ya va a gustos. 

En fin, espero que os guste y que probeis a hacerlas. Y por supuesto no os olvideis de disfrutar!!!  😘