MONAS DE PASCUAS

MONAS DE PASCUA

Monas de Pascua

INGREDIENTES:

• 500gr de harina de fuerza
• 4 huevos
• 75gr de aceite de oliva
• 130gr de azucar glass
• 80gr de leche
• 70gr de levadura fresca
• ralladura de la piel de 1 naranja
• azucar para espolvorear

ELABORACION:

1. Mezclamos el azúcar glass con 3 huevos y la ralladura de piel de naranja durante 2 minutos, 37ºC a velocidad 4.
2. A continuación añadimos la leche, el aceite, la levadura y la harina y mezclamos unos segundos a velocidad 6.
3. Enseguida pasamos a velocidad espiga durante 3 minutos.
4. Una vez hecha la masa la sacamos del vaso y la dejamos en un bol grande untado de aceite de oliva durante 4 horas.
5. Pasado el tiempo desgasificamos y le damos forma de mona con el huevo duro o pan quemado y lo hemos dejado reposar durante una hora y media.
6. Separamos la clara de la yema del último huevo,la clara la montamos a punto de nieve y con la yema pintamos los panquemados y las monas.
7. A los panquemados le hacemos una cruz en la masa y coronamos con el merengue. A las monas las pintamos con huevo y espolvoreamos con fideos de colorines.
8. Introducimos al horno a 180ºC durante 30-40 minutos, comprobando con un palillo que el interior se haya hecho.

CONSEJO:

• Con esta masa tambien podemos elaborar la torta de pasas y nueces. Cojemos una porción de masa y la estiramos un poco ponemos las pasas y nueces y la hacemos una bola.La volvemos ha aplanar y la espolvoreamos de azucar. A la hora de meterlo al horno seria el mismo tiempo.

DULCE DE LECHE

DULCE DE LECHE

Bueno aquí comienza un nuevo apartado nuevo de recetas hechas con Thermomix, un invento fabuloso para cocinar y hacer cosas mas rápido. Ahora me viene muy bien pues con dos niños,la casa y algún encargo que me llega, me viene genial para hacer mas cosillas.Lo primero que os pongo es el dulce de leche que puede ser un postre, un complemento o un relleno.Espero que os guste.

Dulce de Leche

INGREDIENTES:

• 1 litro de leche entera
• 200gr de nata
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 100gr de azucar moreno
• 150 gr de azucar blanco

PREPARACION:

1. Echamos todos los ingredientes en el vaso
2. Ponemos el cestillo encima del bocal en vez del cubilete para que evapore y no salpique.
3. Programamos 50 minutos, velocidad 5, temperatura varoma..
4. Cuando termine dejamos que enfrie un poco y a continuación lo ponemos en un recipiente de cristal.
5. Dejamos que enfrie mas y lo conservamos en la nevera. A medida que se va enfriando va espesando.

CONSEJO:

• El dulce de leche lo puedes tomar como postre pero una pequeña cantidad porque empalaga. En cambio puedes utilizarlo como complemento para otros postres como mousse de ulce de leche o relleno de alguna tarta e incluso para hacer un helado.

FALAFEL

FALAFEL

Falafel

Esta receta la he buscado mucho tiempo y por fin ha caido en mis manos.Me gustan mucho las ferias medievales  y en mas de una ocasion los he probado alli.Estan muy buenos y la verdad es que saben como los que hacen en las ferias, pero con una variante que en las ferias los hacen fritos y yo los he hecho al horno(menos grasa).Os pongo a continuacion la receta,probadlos.

INGREDIENTES:

• 2 cucharaditas de semillas de comino
• 2 cucharaditas de semillas de cilantro
• 2 cucharadas de aceite deoliva
• 1 cebolla pequeña muy picada
• 400g de garbanzos cocidos enjuagados y escurridos
• un puñado de perejil picado
• sal y pimienta recien molida
• 1 huevo
• 2-3 cucharadas de semillas de sesamo

PREPERACION:

1. Precalentar el horno a 190ºC
2. Echar las semillas en una sarten y tostar hasta que esten ligeramente doradas y empiecen a desprender aroma.A continuacion molerlas en un mortero.
3. Calentar el aceite en la sarten y freir la cebolla hasta que se ablande.Agregar el ajo y freir un poco mas.
4. Pasar el sofrito a un bol y poner tambien los garbanzos.
5. Pasar la mezcla de garbanzos por un pasapures
6. Poner las especias molidas y el perejil y sazonar
7. Mezclar bien todos los ingredientes.Batir ligeramente el huevo e incorporarlo en la mezcla para amalgamarla
8. Dividir la mezcla en bolas medianos(como las albondigas).Pasarlas por las semillas de sesamo y colocarlas en la bandeja de horno(con papel de horno).Aplanarlas un poco y hornearlas hasta que esten doradas.

CONSEJO:

• Los puedes servir con una ensalada en pan de pita con una salsa de yogurth , o simplemente con una mayonesa mezclada con un poco de pimienta molida y perejil picado

TARTA DE QUESO CON ARANDANOS

TARTA DE QUESO CON ARANDANOS

Tarta de Queso con Arandanos

 

INGREDIENTES:

Para la base:- 200 gr. de galletas
- 100gr. de mantequilla o margarina

Para el relleno:
- 400 gr. de nata 35% m.g.
- 400 gr. de queso crema (tipo Philadelphia®)
- 1 vaso de leche entera (250 ml. aprox.)
- 150 gr. de azúcar
- 2 sobres de cuajada Royal®

PREPARACION:

• PREPARACION BASE:

1.  Preparamos un molde de unos 24 cm desmontable,poniendo una hoja de papel de horno en su base y ceramos.
2. En un bol derretimos la mantequilla en el microondas unos minutos y una vez derretida le añadimos las galletas trituradas previamente(estas las podemos triturar con la batidora o con una picadora mismo).Lo mezclamos bien.
3. Añadimos la mezcla de las galletas y la manteqilla al molde preparado y con la ayuda de una cuchara vamos aplastando hasta que nos quede una base lisa.
4. Reservamos en la nevera.

• PREPARACION RELLENO:

1. En un cazo ponemos todos los ingredientes para el relleno, lo ponemos al fuego y durante unos 8 o 9 minutos vamos removiendo hasta que todos los ingredientes esten integrados.
2. Esta meacla la vertemos sobre la base de galleta,dejamos enfriar y reservamos en la nevera minimo unas tres horas para luego poner la capa de arandanos.

• CONSEJO:

                   Cuando vayamos a servirla es mejor sacarla del frio un tiempo antes para que se atempere y asi sepa mucho mejor.