MONAS DE PASCUAS

MONAS DE PASCUA

Monas de Pascua

INGREDIENTES:

• 500gr de harina de fuerza
• 4 huevos
• 75gr de aceite de oliva
• 130gr de azucar glass
• 80gr de leche
• 70gr de levadura fresca
• ralladura de la piel de 1 naranja
• azucar para espolvorear

ELABORACION:

1. Mezclamos el azúcar glass con 3 huevos y la ralladura de piel de naranja durante 2 minutos, 37ºC a velocidad 4.
2. A continuación añadimos la leche, el aceite, la levadura y la harina y mezclamos unos segundos a velocidad 6.
3. Enseguida pasamos a velocidad espiga durante 3 minutos.
4. Una vez hecha la masa la sacamos del vaso y la dejamos en un bol grande untado de aceite de oliva durante 4 horas.
5. Pasado el tiempo desgasificamos y le damos forma de mona con el huevo duro o pan quemado y lo hemos dejado reposar durante una hora y media.
6. Separamos la clara de la yema del último huevo,la clara la montamos a punto de nieve y con la yema pintamos los panquemados y las monas.
7. A los panquemados le hacemos una cruz en la masa y coronamos con el merengue. A las monas las pintamos con huevo y espolvoreamos con fideos de colorines.
8. Introducimos al horno a 180ºC durante 30-40 minutos, comprobando con un palillo que el interior se haya hecho.

CONSEJO:

• Con esta masa tambien podemos elaborar la torta de pasas y nueces. Cojemos una porción de masa y la estiramos un poco ponemos las pasas y nueces y la hacemos una bola.La volvemos ha aplanar y la espolvoreamos de azucar. A la hora de meterlo al horno seria el mismo tiempo.