FALAFEL

FALAFEL

Falafel

Esta receta la he buscado mucho tiempo y por fin ha caido en mis manos.Me gustan mucho las ferias medievales  y en mas de una ocasion los he probado alli.Estan muy buenos y la verdad es que saben como los que hacen en las ferias, pero con una variante que en las ferias los hacen fritos y yo los he hecho al horno(menos grasa).Os pongo a continuacion la receta,probadlos.

INGREDIENTES:

• 2 cucharaditas de semillas de comino
• 2 cucharaditas de semillas de cilantro
• 2 cucharadas de aceite deoliva
• 1 cebolla pequeña muy picada
• 400g de garbanzos cocidos enjuagados y escurridos
• un puñado de perejil picado
• sal y pimienta recien molida
• 1 huevo
• 2-3 cucharadas de semillas de sesamo

PREPERACION:

1. Precalentar el horno a 190ºC
2. Echar las semillas en una sarten y tostar hasta que esten ligeramente doradas y empiecen a desprender aroma.A continuacion molerlas en un mortero.
3. Calentar el aceite en la sarten y freir la cebolla hasta que se ablande.Agregar el ajo y freir un poco mas.
4. Pasar el sofrito a un bol y poner tambien los garbanzos.
5. Pasar la mezcla de garbanzos por un pasapures
6. Poner las especias molidas y el perejil y sazonar
7. Mezclar bien todos los ingredientes.Batir ligeramente el huevo e incorporarlo en la mezcla para amalgamarla
8. Dividir la mezcla en bolas medianos(como las albondigas).Pasarlas por las semillas de sesamo y colocarlas en la bandeja de horno(con papel de horno).Aplanarlas un poco y hornearlas hasta que esten doradas.

CONSEJO:

• Los puedes servir con una ensalada en pan de pita con una salsa de yogurth , o simplemente con una mayonesa mezclada con un poco de pimienta molida y perejil picado