TARTA PARA DIANA DE LAS SUPERNENA PETALO

      TARTA PARA DIANA DE LA SUPERNENA PETALO

Esta tarta fue para Diana que este año me pidio para su cumpleaños una tarta de mousse de dulce de leche como la del año pasado ( le gusto mucho), pero con la decoracion de Petalo, una de las supernenas (que lleva el pelo como ella) y con un microfono en la mano.

Ademas iba cubierta con cobertura de chocolate con un poco de nata y mantequilla para darle brillo. Os dejo alguna foto para que la veais, espero que os guste.

Tarta para Diana de las Supernena Petalo

TARTA CUMPLE JOSE

TARTA CUMPLE JOSE

                                    Esta tarta fue para el cumpleaños de mi hermano, me pidio que solo fuera de chocolate, es decir chocolate con chocolate con chocolate.... jejeje le gusta el chocolate !!!

Bueno pues elijio el el bizcocho y fue de los que hice para saber cual era el mejor bizcocho de chocolate, os pongo el enlace para ver la receta  http://cocinayrecetasdeanna.blogspot.com.es/2014/03/2-bizcocho-de-chocolate.html . Y luego como queria mas chocolate lo cubri con cobertura de chocolate mezclada con un poco de nata y un poco de mantequilla que le da brillo.

Para terminarla mi hijo la quiso adornar con corazones de azucar que teniamos por casa y asi quedo la tarta

Tarta Cumpleaños Jose

PAELLA DE MARISCO

PAELLA DE MARISCO

Paella de Marisco

INGREDIENTES:

• 1  sepia mediana o pota
• 1 rodaja de mero o emperador
• 6 langostinos
• 6 gambones o gambas
• una dozena de mejillones
• una taza de tomate rallado
• ajo
• 3 tazas de arroz
• 7 tazas de caldo de pescado
• sal, pimentón dulce, colorante o azafrán

PREPARACION:

1.  Limpiamos los ingredientes. Cortamos un diente de ajo en laminas muy finas. Es recomendable cortar las antenas de las gambas y langostinos. A continuación se corta la pota (o sepia) y la rodaja de mero (o emperador) en trozos o tiras pequeñas.
2. Para freír los mariscos y el pescado se vierte un poco de aceite de oliva en la paella y se espera a que esté muy caliente. Una vez caliente se comienza por freír las gambas y los langostinos. Después de freírlos durante unos minutos se sacan de la paella y se fríen los trozos de sepia y mero. Cuando estén casi listos se añade el tomate rallado. 
3. Tras unos minutos añadimos el arroz . Se pueden mezclar el arroz, la sepia, el pescado y el tomate rallado con la espumadera y repartir todo uniformemente por toda la paella. Tras freír todo durante unos minutos más añadimos el caldo de pescado y se pone a hervir todo. 
4. Una vez el caldo esté hirviendo podemos añadir las gambas, los langostinos y los mejillones.
5. Dejar hervir hasta que este seco el arroz y ya estará terminada.  

CONSEJO:

• Se puede servir la paella con trozos de limón. 
• Ésta receta de paella de mariscos es ideal para todos los amantes de mariscos así cómo para vegetarianos, personas que quieran comer menos carne y amantes de arroz. 

¿QUE ES LIGERO DE VERDAD Y QUE NO LO ES?

             ¿QUE ES LIGERO DE VERDAD Y QUE NO?

¿QUE ES QUE?

1. Light Deberá tener un 30% menos de un componente que otro producto similar. Esta diferencia es el 25% en el caso de la sal y hasta el 10% para los micronutrientes. En la etiqueta debe constar qué elemento se ha reducido para demostrar que es ligero.
2. Sin grasa El producto no podrá contener más de 0,5% por cada 100g o 100ml. Con este reglamento se prohíben expresiones como" 0% libre de grasa", que llevan confusión y no rigurosas.
3. Bajo contenido en grasa No tendrá más de 3g de grasa en 100g de producto(en sólidos) y no más de 1,5g por 100ml en líquidos. La leche semidesnatada no podrá superar los 1,8g  de grasa por cada 100ml. Y eso deberá constar abiertamente en el etiquetado de cada producto.
4. Sin azucares Esta expresión significa que el azúcar que lleva ese determinado alimento no supera los 0,5g por 100g o por 100ml, si es líquido.
5. Bajo contenido en azúcares. Los azúcares no deben superar los 5g por 100g en sólidos, o 2,5g por 100ml en líquidos.
6. Sin azúcar añadido. No debe agregar ningún monosacárido, disacárido ni otro alimento endulzante. Si el azúcar está presente de manera natural(el caso de las frutas), deberá especificarse en la etiqueta(con fructosa, por ejemplo).
7. Sin grasa saturadas La suma de grasa saturadas y ácidos grasos trans(hidrogenadas o semihidrogenadas) no será superior a 0,1g por 100g de producto o 100ml si se trata de líquidos. Como sabes, son las grasas añadidas, por lo que trata de evitar los productos que las lleven. Y ¡ojo!, que algunos productos las llevan ocultas detrás de las expresiones "grasas saturadas", sin más, o "grasas vegetales", sin especificar cuales.
8. Bajo contenido en grasas saturadas. La suma de grasas saturadas y de ácidos grasos trans no superará los 1,5g por 100g de producto sólido y de 0,75 por 100ml en líquidos. Ambos componentes no deben aportar más del 10% del valor energético.
9. Bajo valor energético. No deberá contener más de 40 calorías por cada 100g en sólidos y no más de 20 por 100ml en líquidos. Los edulcorantes de mesa no aportarán más de 4 calorías por porción.
10. Sin aporte energético. No tendrá más de 4 calorías por 100ml de producto líquido. Los edulcorantes no aportarán más de 0,4 calorías por porción con propiedades equivalentes a la de una cucharadita de azúcar refinado.
11. Valor energético reducido. Su aporte energético debe ser un 30% inferior al de otro similar.
12. Sin sodio/sin sal. No más de 0,005 gramos de sodio, o su equivalente en sal, por cada 100g de producto. Si no cumple esta premisa, no podrá mencionarse en la etiqueta del envase "sin sal" ni "sin sodio".
13. Bajo contenido en sodio/bajo en contenido sal. No más de 0,04g de sodio, o el equivalente en sal, por cada 100g o 100ml de producto, sólido o líquido, respectivamente.
14. Alto contenido en fibra. La fibra deberá suponer al menos 6g por cada 100 de producto, o 3g por cada 100 calorías que se ingierade él. Suele aplicarse a productos integrales.
15. Fuente de fibra. Se hará referencia a un alimento que tenga la mitad de los valores de los productos con alto contenido en fibra: 3g de fibra por 100g de producto, o 1'5g por 100 calorías.

CREMA DE CALABACIN

CREMA DE CALABACIN

Crema de Calabacin

INGREDIENTES:

• 4 calabacines medianos
• 2 patatas tambien medianas
• 1 hoja de laurel
• 2 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

PREPARACION:

1. Lavar y pelar los calabacines. Cortamos en rodajas y ponemos en un cazo.
2. Pelamos las patatas, las lavamos , las cortamos y las ponemos también en el cazo.
3. Añadimos una hoja de laurel y dos dientas de ajo sin pelar y dados un golpe. Cubrimos con agua y ponemos al fuego medio alto.
4. Cocemos durante unos 20 minutos o hasta que la patata pinchemos y este blanda.
5. Apartamos del fuego, si vemos que queda mucho caldo separamos un poco en un vaso  por si luego necesitamos añadir si se ha quedado muy espeso.
6. Quitamos la hoja de laurel y los dos dientes de ajo y los desechamos.
7. Batimos las patatas y los calabacines cuando se han enfriado un poco, después añadimos la sal y pimienta a gusto y ya esta preparado para servir.

CONSEJO:

• Podemos servir en un plato o un cuenco y podemos adornar con un poco de perejil picado, con unos picatostes, con una nube de nata o incluso con una montañita de queso rallado en el medio. También como veis en la foto podeís poner un poco de zanahoria bien cortada en rodaja o bien rallada, con un poco de maíz.

TARTAR

TARTAR

                                                             Alimentos de primera calidad, crudos y picados, y contrastte de sabores son las claves de este plato de la cocina oriental.El clasico es de carne, pero puede prepararse con pescado, marisco, vegetales...

                                                               Cuentan que este plato se remonta a los tiempos de Gengis Khan (s.XIII). En esa época, sus guerreros, los tártaros, llevaban la carne (que no debia ser precisamente tierna ) bajo la silla de montar, con lo que, tras largas cabalgadas, conseguian ablandarla, desmenuzarla y hacerla comestible. De esta tecnica culinaria ya se hicieron eco Marco Polo y Julio Verne y, con el tiempo, se ha convertido en una interesante receta donde se combinan texturas y sbores.

Steak tartar

                                                               Este es un plato que se come crudo, por lo que lo mas importante es la calidad y la frescura de la carne. También es importante picarla a cuchillo, trabajar con lkos ingredientes bien fríos y mezclarlos con suavidad, para que todo quede unido pero no amalgamado. Para darle sabor se le añade una yema de huevo, mostaza(preferiblemente en grano), salsa Perrins o Tabasco. Y puede enriquecerse con pepinillos, cebolla y alcaparras, que se mezclan con la carne o se presentan en cuencos aparte para que cada uno se ponga a su gusto. 

                                                               El tartar da nombre a otras preparaciones hechas a base de elementos crudos picados entre los que destacan el de salmón, atún, tomate o frutas. Todos, muy buenos.