INFUSIONES SANAS Y DIGESTIVAS

INFUSIONES SANAS Y DIGESTIVAS

Infusiones

 

Muchas infusiones aromáticas de cocina son, además, curativas cuando se toman en infusión. Otras hierbasnpueden ayudarnos a mejorar la digestión, quemar grasa o depurarnos. Pon una cucharadita por taza. Los primeros 20-30 segundos de infusión "sacan" las propiedades de la planta; después, llega el sabor.

COLA DE CABALLO

Esta planta se suele encontrar en los herbolarios ya seca y ligeramente triturada, con textura en pequeñas ramitas. Rica en sales minerales, no hay que pasarse: más de 2 infusiones al día te pueden bajar demasiado la tensión.

¿Como te ayuda? Es una de las mejores infusiones para que eliminemos líquido de manera natural. Y, en general, es positiva para todo lo relacionado con los riñones.

 

DIENTE DE LEÓN

El diente de león es una planta con flores que se considera como una "mala hierba". Sin embargo, sus hojas pueden usarse en ensalada y, secas en infusión, una potente medicina.

¿Como te ayuda? Es un tónico digestivo que, además, evita el estreñimiento y quita la resaca.

 

HINOJO

De esta planta mediterránea se usa todo: los tallos y las hojas picados, como hierba aromática; las semillas, como especia; el bulbo, como hortaliza.

¿Como te ayuda? El hinojo en infusión (suelen utilizarse las semillas) sirve como un potente digestivo después de una comida copiosa.

MANZANILLA

Hay varios tipos de manzanilla, pero todos tienen las mismas propiedades. Es una planta floral y muy aromática.

¿Como te ayuda? Una infusión de manzanilla no solo es relajante, sino que tiene propiedades antimicrobianas y digestivas. Es de las que "asientan" el estómago. Se pueden tomar varias infusiones al dia sin riesgo.

MENTA

No solo es una aromática para decorar o preparar mojitos. La menta y la hierbabuena (son muy parecidas) son también medicinales si se toman en infusión.

¿Como te ayudan? Las sustancias amargas de estas plantas estimulan la secreción de los jugos digestivos, son estomacales y reducen las diarreas.

REGALIZ

No todos los tipos de regaliz son medicinales. El mediterráneo sí, y hay numerosos estudios que dicen que es buena en caso de padecer úlcera de estomago.

¿Como te ayuda? Con moderación, porque pueden subir la tensión, las infusiones de extracto seco de regaliz son muy digestivas y ayudan a evitar la acidez si tienes tendencia a padecerla.

SAUCO

Arbusto que los españoles introdujeron en América, donde se le consideraba el "árbol de Dios".

¿Como te ayuda? Aunque se emplea más para trastornos respiratorios, son buenas para trastornos digestivos como bilis, diarrea, dolor de estómago y estreñimiento.

TÉ ROJO

Se conoce en China como el "té medicinal" debido a sus múltiples propiedades curativas. Su proceso de fermentación es mucho más larque el té negro normal, lo que le acaba dando su color rojo.

¿Como te ayuda? Es aconsejable tomar una buena taza de infusión de té rojo después de una comida rica en grasas. Es saciante, reduce el colesterol, quita el apetito, "devora " las grasas.

TÉ VERDE

Más usado por sus propiedades antioxidantes, aporta cientos de sustancias saludables.

¿Como te ayuda?Tomado en infusión, el té verde ayuda a adelgazar , es digestivo, fortalece las defensas y previene la aparición de caries.

 

 



HUEVOS RELLENOS

HUEVOS RELLENOS

Huevos Rellenos

 

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 1 lata de atún
• 2 cucharaditas de tomate triturado
• Mayonesa

ELABORACION:

1. Se cuecen los huevos en agua y con un poco de vinagre(para que no se esclaten)
2. Una vez cocidos se enfrian con agua fria y se pelan.
3. Despues de pelados se cortan por la mitad a lo largo, se resrvan las claras y las yemas se ponen en un plato.
4. A continuacion en el plato junto las yemas se pone la lata de atún (escurrido), las cucharadas de tomate y una de mayonesa.
5. Se chafa todo con un tenedor hasta que se mezcle todo bien.
6. Con ayuda de una cucharilla se rellenan las claras que habiamos reservado con el relleno.
7. Una vez rellenos se ponen bocaabajo en un plato, es decir la parte rellenada hacia el plato.
8. Cuando hayamos puesto las 8 partes se cubren con un poco de mayonesa y se decoran con un poco de maíz y un poco de lechuga cortada muy fina alrededor de ellos.
9. Una vez terminados se meten en la nevera para cuando se vayan a comer esten frios.

CONSEJO:

• En vez de atún tambien los podeis rellenar de palitos de cangrejo o de jamón serrano que quedan muy buenos
• En la decoración podeis poner tambien esparragos blancos o en vez del maíz, una mitad de las yemas se reserva y al final se desmenuza por encima para decorar. Esto ya va mas con lo que a vosotros os guste mas y con lo que os apetezca mas poner, hay que probar e imaginar...

CROQUETAS DE COCIDO

CROQUETAS DE COCIDO

Croquetas de Cocido

 

INGREDIENTES:

• Sobras de carne del cocido
• 1 litro de leche entera
• 50g de mantequilla
• 100g de harina
• Sal y nuez moscada
• Aceite de oliva
• Pan rallado
• 2 Huevos

ELABORACION:

1. Poner a derretir en un cazo o sartén la mantequilla, cuando esté derretida se añade la harina y se remueve con cuchara de palo o con varillas( yo personalmente me gustan mas las varillas pero de plastico no de metal que sino rallan el cazo o la sartén)
2. Cuando ya esté mezclado se añade la leche poco a poco y sin dejar de remover para que no salgan grumos.
3. Echar un poco de sal, pimienta y si gusta un poco de nuez moscada rallada.
4. Dejar hervir a fuegolento y sin dejar de remover durante 15 minutos aproximadamente.
5. Cuando la bechamel esté a punto se añade la carne de cocido que tenemos reservada, picada previamente, y lo mezclamos todo bien.
6. Cuando esté listo pasamos la masa a una fuente tapada con un film que toque la masa, asi no se creará la capa dura que luego se cuartea.
7. Cuando la masa esté fría se hacen las croquetas( para hacer la forma se pueden utilizar dos cucharillas de postre). Pasarlas por huevo y luego por pan rallado.
8. A continuación freírlas con abundante aceite y bien caliente.
9. No hace falta freirlas demasiado porque la masa interior ya está cocida,cuando estén doradas se sacan y se escurren en papel absorbente.

CONSEJOS:

• A la bechamel se le puede añadir cebolla y así queda más  jugosa pero eso depende del gusto de quien se las vaya a comer.
• Para los que son alergicos a la leche o no les gusta se puede hacer con leche de soja.
• Otro rebozado que queda bastante bien es cambiar el pan rallado por cereales triturados, quedará un rebozado muy crujiente.
• Si haceís muchas croquetas, antes de freirlas podeís congelarlas una vez empanadas así en cualquier momento podeís sacarlas y freirlas para un aperitivo de improvisto o para una cena que no sepaís que hacer.



SOLOMILLO HOJALDRADO

SOLOMILLO HOJALDRADO

Solomillo Hojaldrado

 

INGREDIENTES:

• 1 lámina de hojaldre fresco
• 1 solomillo de cerdo
• dos lonchas de jamón york grandes
• dos lonchas de queso
• 1 huevo
• sal y pimienta
• aceite de oliva

ELABORACION:

1. Se salpimenta el solomillo al gusto y se pone en una sartén con un poco de aceite de oliva para marcarlo, solo se tiene que dorar no hacer del todo sino se quedará muy seco al final.
2. Mientras el solomillo se dora se prepara en una bandeja de horno el hojaldre estirado, al cual se le pinchará con un tenedor cuidadosamente.
3. A continuación se pondran en medio las lonchas de jamón york (puede ser también jamón serrano), y las lonchas de queso.
4. Cuando tengamos el solomillo ya marcado se pondré encima del queso.
5. Una vez dispuesto todo se procede a envolver con el hojaldre, si esté muy blando el hojaldre te puedes ayudar con el papel de horno para que no se rompa.
6. Después de envuelto se señan los lados y se pinta con huevo para que el hojaldre se dore.
7. Se pone en el horno precalentado previamente a unos 150 grados.
8. El solomillo hojaldrado estará listo cuando veais que el hojaldre esté dorado(el tiempo puede variar pues cada marca de hojaldre te pone un tiempo y una temperatura)
9. Cuando salga del horno ya se puede servir con alguna guarnición ya sea de verduras o simplemente unas patatas fritas.

CONSEJO:

• En vez de jamón york podeís utiliza jamón serrano. Y en vez de lonchas de queso podeis sustituirlas por queso rallado.
• Un solomillo puede ser para dos o tres personas poniendole su correspondiente guarnición.

CUPCAKES DE LIMON

CUPCAKES DE LIMON

Cupcakes de Limón con buttercream de vainilla

 

INGREDIENTES:

• 50g Mantequilla
• 2 huevos
• 1 youghurt natural o de limón
• 110g de harina
• 1 cucharadita de levadura
• Ralladura de un limón
• 80g de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

ELABORACION:

1. Ponemos la mantequilla pomada en un bol y con ayuda de una batidora de varillas, la mezclamos con el azúcar.
2. Una vez bien mezclado agregamos un huevo y lo batimos, cuando se ha incorporado bien añadimos el otro.
3. A continuación ponemos el youghurt de limón o natural y volvemos a batir para incorporarlo.
4. Añadimos la ralladura de limón.
5. Después ponemos la harina y la levadura tamizada ya y lo mezclamos bien.
6. Por último agregamos la esencia de vainilla y terminamos de mezclar.
7. Mientras preparamos los moldes ponemos a precalentar el horno a 180º.
8. Llenamos los moldes de cupcakes dos tercios solo porque sino se saldran del molde y no quedaran bien para después decorarlos.
9. Los ponemos al horno y los horneamos durante unos 20 minutos.
10. Pasado el tiempo se dejan reposar unos cinco minutos y después se sacan a una rejilla para dejar que se terminen de enfriar.
11. Por último queda lo mas divertido que es decorarlo a gusto de cada uno.

CONSEJO:

• Los podeís decorar solo con la buttercream o puedes combinarlo con algun detalle de fondant. O incluso solo con fondant que tambien quedan buenas y muy decorativas.

CUPCAKES DE LIMON CON BUTTERCREAM DE VAINILLA

Cupcakes de Limón con Buttercream de Vainilla

Cupcakes de Limon con Buttercream de Vainilla

Bueno aquí os dejo la foto de las cupcakes que se han hecho de esperar. Se que no han salido muy bien, pero las mejoraré lo prometo. Esta noche pondre la receta de las cupcakes de limón que he utilizado para hacerlas . Espero que os gusten y los que tenga la suerte de probarlas ya os contarán como estan. ;D

TARTA BOLSO FONDANT

TARTA BOLSO FONDANT

Hola chic@s aquí os dejo la última tarta que terminé anoche, es la primera que hago con una forma distinta a una tarta normal y yo creo que no ha salido tan mal, no? ya me direis que os parece. Esta tarta es para el cumpleaños de mi cuñada que le gusta mucho la moda y es lo que se me ha ocurrido para ella. Espero que os guste.

Tarta Bolso Fondant

PALMERITAS DE HOJALDRE

PALMERITAS DE HOJALDRE

Palmeritas de Hojaldre

INGREDIENTES:

• Una lámina de hojaldre fresco.
• Azúcar.

ELABORACIÓN:

1. Limpiar el banco de trabajo.
2. Precalentamos el horno a 210º.
3. Cubrir con azúcar la zona donde vamos a poner la lámina de hojaldre.
4. Poner la lámina de hojaldre encima del azúcar extendido.
5. Espolvorear azúcar por encima de la lámina de hojaldre.
6. Con ayuda de un rodillo extender el hojaldre un poco.
7. Una vez estirado se hacen las dobleces; es decir se coje la lámina por un estremo y se lleva hacia el centro de la lámina. Se hace lo mismo con el otro extremo.
8. A continuación se vuelve a repetir la operación a ambos extremos.
9. Al final se juntaran en uno y se procederá a cortar. Se cortará en trozos de un centrimetro mas o menos de grosor.
10. Se ponen el la bandeja de horno con el papel sulfurizado, con cuidado que queden separadas un poco de unas a otras pues crecen y sino se pegarán.
11. Meter al horno precalentado ya anteriormente y dejar entre 20-25 minutos.
12. Pasado el tiempo ya podremos sacarlas del horno y dejar enfriar. Cuando esten frias ya se pueden comer.

CONSEJO:

• También puedes hacer las palmeritas cubiertas de chocolate, simplemente se derrite un poco de cobertura tanto si es negra o blanca (o ambas). Cuando este derretida la cobertura se coje la palmerita y se sumerge una parte en ella y se deja enfriar. Y listas para disfrutar. 



VIDEO:

Aqui os pongo el video de como hice las palmeritas,como siempre se dice: más vale una imagen que mil palabras.Espero que os guste.

TARTA CUMPLEAÑOS DAVID

TARTA CUMPLEAÑOS DAVID

Tarta Cumpleaños David Tren

Aqui os dejo la ultima tarta que he hecho,la tarta de cumpleaños de mi peque.Le gustó mucho y le hizo muchiiiisima ilusión y el mismo queria poner las velas en la tarta para soplarlas.Además no dejaba que nadie se comiera el trem porque  decia que era suyo.