BERENJENA RELLENAS

BERENJENA RELLENAS

Aqui os dejo otra receta nueva que tambien es muy sencilla. Ahora que hemos acabado las vacaciones va siendo hora de controlar un poco la comida y cambiar de habitos. Es muy sencilla de hacer y si la acompañas con un poco de arroz es un plato completo y te sacia bastante. Espero que os guste y ya sabeis disfrutad !!!!! ;)

Berenjena Rellena

INGREDIENTES:

• 1 berenjena 
• 1 pimiento
• 1 zanahoria
• un puñado de guisantes
• 1 tomate rallado o tomate triturado de lata
• Queso rallado
• Sal y aceite
• Unos granitos de comino

PREPARACION:

1. Partimos la berenjena por la mitad teniendo como resultado dos barcas.
2. Con ayuda de un cuchillo y una cuchara vaciamos las dos partes de la berenjena reservando la carne de la misma.
3. En una sarten con un poco de aceite ponemos la zanahoria ( cortada en cuadraditos) el pimiento ( tambien cortado en cuadraditos) sal y pimienta y dejamos pochar a fuego lento.
4. Mientras esto se hace en la sarten aprovechamos para cortar la carne de la berenjena que habiamos reservado.
5. Cuando la verdura de la sarten este ya blandita añadimos la carne de la berenjena y lo seguimos cocinando a fuego lento.
6. Añadimos ahora los guisantes y mezclamos bien.Ponemos los granitos de cominos, acordaros que pocos porque si no sabra mucho a comino.
7. Por ultimo añadimos el tomate rallado o si quereis unas cucharadas de tomate triturado de lata, yo heche del natural.
8. Cuando esta mexzcla este hecha, ponemos en una bandeja de horno con un poquito de aceite en el fondo. Ponemos las barcas de berenjenas y las rellenamos con la mezcla que tenemos en la sarten.
9. Añadimos queso rallado al gusto y metemos en el horno precalentado a 200º durante unos 30 o 45 minutos. Aunque siempre teneis que estar al tanto porque cada horno es distinto asi que cuando veais que la berenjena este blanda.

CONSEJO:

• Podeis acompañarla con un poco de arroz blanco cocido que le va muy bien.
• Yo utilice berenjena morada no la negra porque la piel queda mas blandita y se come mejor.