ARROZ A MI MANERA

ARROZ A MI MANERA

Arroz a mi Manera

INGREDIENTES:

• Arroz 
• Agua
• Aceite
• Sal
• Laurel
• Palitos de Cangrejo
• 2 Huevos

PREPARACION:

1. Ponemos un cazo con agua al fuego. Le añadiremos una hoja de laurel, sal y un chorrito de aceite.Tambien si tenemos le pondremos un diente de ajo sin pelar solo roto para que deje sabor.
2. Mientras empieza a hervir, con los huevos hacemos una tortilla francesa.La reservamos cortada en tiras o cuadrados como mas os guste.
3. Cuando empiece a hervir el agua, hechamos el arroz ( yo pongo un puñado de arroz por persona).Lo dejaremos hervir unos diecisiete minutos mas o menos y lo colaremos y pasaremos por agua fria( para que corte la coccion)
4. Una vez enfriado lo pondremos en el cazo y le añadiremos sal, un chorrito de aceite,la tortilla cortada que habiamos reservado y los palitos de cangrejo cortados en trocitos.Le podemos añadir alguna especia como perejil picado o estragon.

CONSEJO:

• Tambien podeis añadir unas gambas cocidas y un poco de queso rallado que se fundira cuando el arroz este caliente.

CUAJADA DE CARAJILLO

CUAJADA DE CARAJILLO

Bueno aqui os dejo un postre que lo vio mi padre en una revista y me dijo :" esto debe estar bueno...." asi que ese mismo domingo mi hermano tambien dijo:"hacemos esta receta?".... y claro esta a mi me hace falta poco para ponerme al lio la verdad sea dicha, asi que terminamos haciendola. Mi hermano se puso de pinche ( y probando el whisky jajajajja) y yo manos a la obra. Y esto es lo que salio, por cierto el granizado de whisky tambien lo hicimos pero se nos olvido ponerlo para la foto...bueno seguro que lo han disfrutado dias posteriores jajaja. Decir antes de que se me olvide que esta receta es de Martín Berasategui y como veis es muy facil de hacer y esta realmente buena.Probadla y disfrutad ;)

Cuajada de Carajillo

INGREDIENTES:

  PARA LA CUAJADA:

• 250g de leche entera
• 250g de nata
• 5 yemas
• 85g de azúcar
• 1 cucharada sopera de whisky
• 15g de cafe soluble

PARA EL GRANIZADO DE WHISKY:

• 0,5l de agua mineral
• 100g de azúcar
• 70g de whisky
• 1 hoja de gelatina

PREPARACION:

        DEL GRANIZADO:

1. Se hidrata la gelatina con agua fría.
2. En un cazo se mezclan el agua y el azúcar y se lleva a ebullición.
3. Se retira del fuego, se deja templar y se agrega la gelatina escurrida. Se mezcla y se deja enfriar.
4. Se añade el whisky, se vuelve a mezclar y se congela.

        DE LA CREMA CUAJADA:

1. Se precalienta el horno a 80ºC.Se mezcla la leche con la nata en un cazo y se hierve.
2. Se retira del fuego, se añade el café soluble y se deja infusionando 10 minutos.
3. Se echan la yemas y el azúcar en un bol y sobre ello se agrega la mezcla fría de leche y nata.Se remueve bien y se pasa por un colador.
4. Se llenan los vasitos o flaneras ( lo que tengais en casa) con el preparado para la cuajada y se hornean 90min. 
5. Se sacan se dejan templar y se llevan a la nevera.
6. Se sirven con una cucharada de escamas de granizado por encima, que sacaremos con un tenedor.

CONSEJO:

• Si queremos que los niños coman este postre simplemente quitaremos el whisky de la preparacion. Tambien podemos hacer una crema cuajada de vainilla, limon, queso o frutas como el melocoton.

LIBRITOS DE POLLO AL HORNO

LIBRITOS DE POLLO AL HORNO

Libritos de Pollo al Horno

INGREDIENTES:

• 8 Filetes de pechuga de pollo finitas
• 4 lonchas de jamon york
• 2 lonchas de queso o queso rallado
• Aceite

PREPARACION:

1. Preparamos los filetes de pollo en una tabla y cerca todos los ingredientes.
2. En una bandeja de horno ponemos papel sulfurizado y precalentamos el horno a unos 180º.
3. En la bandeja ponemos cuatro filetes de pechuga de pollo y ponemos encima de cada una media loncha de jamon york.
4. A continuacion ponemos media loncha de queso o un poco de queso rallado.
5. Ponemos otra loncha de jamon york y tapamos con otra loncha de filete de pechuga de pollo.
6. Le ponemos un chorrito escaso de aceite a cada librito y lo ponemos al horno durante unos seis o siete minutos. Poco tiempo porque los filetes son finitos y el queso se derrite enseguida.
7. Sacamos del horno y listo para comer.

CONSEJO:

• Lo podemos acompañar con unas rodajas de tomate natural y es una cena rapida y sana.

TARTA SPIDERMAN

TARTA SPIDERMAN 

Bueno aqui esta la ultima tarta que hice, era para un niño que se llama Tomas y cumplia 5 añitos. Su madre confio por segundo año en hacerle tarta. Este año me la pidio de Spiderman y alla que me aventure en hacerla de este tipo como veis en la foto. Ultimamente me ha dado por hacer las tartas con forma, es decir en 3D. La verdad es que me arriesgo mucho en moldear el bizcocho y hacer formas con el RKT, pero es que me llama hacer las tartas asi...que se le va hacer!!

Tarta Spiderman

Ya veis! bueno el bizcocho es de soja y el relleno de buttercream sin lactosa de fresa, si sin lactosa esta hecha con margarina sin lactosa ya que me lo especifico asi. La cabeza y el cuello esta hecho con RKT que es una mezcla de cereales, mas especifico arroz inflado, con nubes. Una mezcla buenisima y ademas moldeable. Espero que le gustara la tarta y se lo pasara genial en el cumple.Y como no gracias a la mami, Inma, en confiar en mi en ese dia tan especial.

ARROZ CON CHIPIRONES

ARROZ CON CHIPIRONES

Arroz con Chipirones

INGREDIENTES:

• 7 u 8 chipirones
• media cebolla pequeña 
• arroz ( 4 tazas de cafe )
• agua
• sal

PREPARACION:

1. Limpiamos los chipirones y reservamos.
2. Pelamos la cebolla y cortamos media en cuadrados pequeños y en una sarten grande ( haremos el arroz en la sarten) con un poco de aceite pochamos la cebolla que se quede blanca que no se dore.
3. Cuando ya tenemos la cebolla ponemos los chipirones y le damos una vuelta solo, solo mezclarlos con la cebolla solo.
4. A continuacion añadimos el arroz y le ponemos la sal y sofreimos un poco.Segudamente le añadimos el agua ( pondremos el doble que de arroz, si ponemos 4 tazas de cafe de arroa pondremos 8 tazas de cafe de agua).
5. Dejamos cocer unos veinte minutos a fuego medio alto y ya esta listo.

CONSEJO:

• Este arroz es muy sencillo de hacer, le podeis añadir unos guisantes si quereis.
• A la hora de comer tambien podeis hacer una all i oli para acompañarlo.

ALBONDIGAS CON TOMATE

ALBONDIGAS CON TOMATE

Albondigas con tomate

INGREDIENTES:

• 500g de carne picada
• 1 diente de ajo
• Sal
• Perejil
• 1 huevo
• Pan rallado
• Medio bote de tomate triturado natural
• Media cebolla

PREPARACION:

1. En un bol ponemos la carne picada, el huevo, la sal, el diente de ajo muy picado y lo mezclamos con la mano ( bien limpia).
2. Cuando este mezclado añadimos un poco de pan rallado, mezclamos y hecharemos un poco mas de pan rallado si la mezcla esta muy pegajosa. Normalmente queda medio pringosa medio seca( si ponemos mucho pan rallado quedaria muy seca la mezcla.)
3. Una vez hecha la mezcla la dejamos reposar durante unos veiente o trenta minutos en la nevera.
4. Mientras dejamos reposar hacemos la salsa, esta vez de tomate.En una cazuela ponemos un poco de aceite y pochamos media cebolla cortada en cuadrados pequeños.Entonces se añade el tomate triturado, al cual añadiremos un poco de sal.
5. Mientras se hace a fuego lento el tomate en una sarten cn abundante aceite freimos las albondigas.Para hacerlas mas o menos del mismo tamaño yo voy cojiendo mezcla con una cucharilla de postre y luego con la mano le doy forma redondeada.
6. A medida que las vamos friendo, las pasamos a la cazuela con el tomate y asi van cojiendo el sabor del tomate y se ponen mas jugosas.

CONSEJO:

• Yo he acompañado este plato con pasta cocida con un poco de sal y aceite, si lo acompañas con arroz y lo mezclas todo queda bueniisimo.
• A quien no le guste el tomate puede hacer la salsa  con la cebolla y una vez puestas las albondigas se echa agua para cubrirlas y se deja hervir y reducir.
• A esta ultima salsa se le echan patatas chascadas y guisantes por ejemplo.
• Tanto para una como para otra necesitaremos minimo una barra de pan ;)

GUISANTES CON BACON

GUISANTES CON BACON

Aqui os dejo otra recetas muy rapida de hacer y muy sencilla, que podeis hacer en un momento cuando no sepais que comer ese dia.O llevais un dia muy ajetreado y no os ha dado tiempo de hacer la comida.Espero que os guste, disfrutad! 

Guisantes con Bacon

INGREDIENTES:

• 400g de guisantes finos
• un paquete de bacon cortado en tiras
• pimienta
• perejil
• un poco de aceite

PREPARACION:

1. En una sarten se pone un poco de aceite de oliva y se echan los guisantes ( antes un poco cocidos)para saltearlos.
2. Enseguida añadimos las tiras de bacon y se rehogan un poco juntos.
3. Se pone un poco de pimienta, y perejil.No pongo sal porque el bacon ya es salado.
4. Se saltea durante un tiempo hasta que veamos que el bacon ya esta listo y a comer!

CONSEJO:

• Este plato lo conocemos como guisantes con jamon, pero a mi me gusta mas con bacon, preferencias que tiene una pero vamos podeis cambiar el bacon por el jamon perfectamente.

REVUELTO DE BACON Y QUESO

REVUELTO DE BACON Y QUESO

Revuelto Bacon y Queso

INGREDIENTES:

• 3o 4 lonchas de bacon cortadas en tiras
• una cucharada de queso rallado
• 2 huevos

PREPARACION:

1. En una sarten con un poco de aceite se sofrie un poco el bacon( no mucho para que este jugoso)
2. Cuando este listo el bacon se añade el queso y seguidamente los huevos ya batidos.
3. Se remueve un poco y listo.Cuando se sirve en el plato se añade un poco de oregano y a comer.

CONSEJO:

• No le he añadido sal porque el bacon y el queso ya es salado.
• El bacon podeis utilizar el pack que viene ya cortado el bacon en tiras.

CAZUELA DE PROVOLONE Y CHAMPIÑONES

            CAZUELA DE PROVOLONE Y CHAMPIÑONES

Cazuela de Provolone y Champiñones

INGREDIENTES:

• queso provolone
• champiñones
• oregano

PREPARACION:

1. Primero pelamos los champiñones y los cortamos en laminas ( podeis comprarlos ya cortados en laminas que vienen en bandejas)
2. Los ponemos en la sarte con un poquito de aceite, sal y pimienta negra. Los hacemos y reservamos.
3. A continuacion preparamos unas cazuelitas de barro y ponemos el queso, este queso lo compro en rodajas que ya van cortadas y empaquetadas individuales. Ponemos entonces unos pocos champiñones y espolvoreamos un poco de oregano.
4. Metemos al horno a unos 200º durante unos minutos, yo lo puse solo con calor por abajo sino los champiñones se socarran.
5. Estamos pendiente y cuando veamos que ya esta derretido el queso ( unis diez minutos aproximadamente, puede variar segun horno.
6. y sacamos del horno y a comer que como esta mejor es calentito porque esta derretido todo el queso.

CONSEJO:

• Podeis ponerle un poco de tomate triturado en el fondo de la cazuela, le da un poco de jugosidad y tambien esta muy bueno.

FILETES LLAMADOS RUSOS

FILETES LLAMADOS RUSOS

Aqui os dejo otro plato muy sencillo que se hace enseguida y para un segundo plato o una cena rapida esta muy bien pensado. Estos filetes los hacia (y sigue haciendo) mi madre y ahora se los hago yo a mis hijos y les gusta mucho, ademas se lo comen muy bien porque son blanditos y faciles de masticar. En fin, haceros el animo a probarlos que estan muy buenos y os llevara muy poco tiempo.Disfrutad ;)

Filetes llamados Rusos

INGREDIENTES:

• 500g de carne picada( yo utilice mezclada de cerdo y ternera)
• 1 huevo
• pan rallado
• perejil
• sal
• opcional piñones

PREPARACION:

1. En un bol ponemos la carne picada, el huevo, el perejil, la sal y un poco de pan rallado. Si decidimos ponerle piñones los ponemos ya.
2. Con las manos bien limpias lo mezclamos todo, si vemos que queda muy pegajoso le añadimos un poco mas de pan rallado, pero tener cuidado porque si le poneis en demasia se quedara duro y seco.
3. Cuando esta todo mezclado, lo tapamos con un film y lo dejamos reposar un poco en la nevera, unos 20 minutos o cosa asi.
4. Una vez reposado lo sacamos y tomamos como medida una cucharilla de postre.Cojemos un poco de carne y con las mans hacemos una pelota ( mas grande que una albondiga,claro).
5. Se chafa con las manos y se pasa por pan rallado.
6. Repetimos esta accion hasta acabar con toda la mezcla de carne.
7. Ahora preparamos una sarten con aceite de oliva, y cuando este bien caliente los freimos.
8. Cuando esten dorados por ambas partes los sacamos y los dejamos en un plato con papel de cocina para que escurra el exceso de aceite.
9. Y ya estan listos para comer.

CONSEJO:

• Estan muy buenos solos, pero a los niños tambien le gustan con tomate frito( que lo podeis hacer vosotros en casa). O lo podeis acompañar con un poco de ensalada que tambien estan muy buenos.