TARTA 5º CUMPLEAÑOS DAVID

TARTA 5º CUMPLEAÑOS DAVID

Otro año mas mi niño me dijo lo que quería de tarta para celebrar su cumpleaños con sus amigos del cole. Este año están de moda los Angry Birds y a mi pequeño le gustan así que me dijo que quería la tarta con estos pajarillos. Y bueno como escenario que aparecieran los Angry Birds elijió un castillo hinchable. Una tarta colorida como no. Y además como remate quería que algún Angry Bird volara como en el juego para derribar al cerdito. Pues bien con toda esta información me puse manos a la obre y conseguí todo lo que quería, asi os dejo una foto para que la veaís y me digais si quereis lo que os parece. Ah! el bizcocho lo hice de yoghurt de muchos colores y el relleno era de butter cream de dulce de leche. Ahora sin más os dejo la foto ;)

TARTA5º CUMPLEAÑOS DAVID

CUPCAKES ANGRY BIRDS

CUPCAKES ANGRY BIRDS

Hola, aqui os dejo unos cupcakes de angry birds que me encargaron para un cumple comunión. Si como hacia la comunión y estaba cerca su cumple lo quisieron celebrar todo en uno. Al cumpleañero le gustan mucho los angry birds asi que estos cupcakes no podian ser de otra cosa sino de los famosos pajaritos.

Los cupcakes eran de chocolate con pepitas de chocolate y la buttercream de vainilla colorada de verde simulando el cesped.

Os dejo alguna foto y también os pongo la receta de los cupcakes por si quereis hacerlos que son facilisimos.

Cupcakes de Angry Birds

Cupcakes de Angry Birds

Cupcakes de Angry Birds

Cupcakes de Angry Birds

INGREDIENTES:

• 280g de harina
• 175g de azúcar moreno
• 8g de levadura quimica
• 8g de bicarbonato sódico
• 50g de cacao en polvo
• 170ml de leche entera
• 150g de mantequilla derretida
• 2 huevos
• 200g de chocolate en pepitas.

PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 200º. Preparamos una bandeja para hornear de 12 cupcakes, poniendo los papelitos en los huecos.
2. En un bol mezclamos la harina con el azúcar, la levadura, el bicarbonato, el cacao y las pepitas de chocolate.
3. En otro bol batimos los huevos con la leche y la mantequilla derretida.
4. Vertemos los ingredientes líquidos en los secos y los mezclamos con una cuchara de madera en un máximo de 15 movimientos. No importa que queden restos de harian, en el horno desaparecen como por magia.
5. Con una cuchara ir llenando los papelitos hasta unos 3/4 de su capacidad.
6. Introducimos en el horno durante unos 15 o 20 minutos o hasta que al pincharles con un palillo este salga limpio.
7. Sacamos del horno y dejamos enfriar unos 5 minutos en el molde. Después sacamos con cuidado y dejamos enfriar en una rejilla.

CONSEJO:

• Yo no tenia en ese momentos pepitas de chocolate asi que puse chocolate de postre troceado con un cuchillo.

CUPCAKES DE VAINILLA PARA PROFESORA

CUPCAKES DE VAINILLA PARA PROFESORAS

Aquì os dejo otro encargo que me hizo una amiga el viernes pasado, eran unos cupcakes de vainilla con decoraciòn de fondant con motivo de profesoras. Eran para las profesoras de comedor de Alex y su madre, Bego, pensò que les gustarían unos cupcakes como estos. Así que dicho y hecho y así es como quedaron al final, una receta que encontré que quedaron super esponjosos y con mucho sabor a vainilla. Os dejo la foto y la receta para que los podaís hacer y probarlos.

Cupcakes de Vainilla para Profesoras

INGREDIENTES:

• 100g de azúcar
• 2 huevos grandes
• 2 cucharadas de leche
• 100g de mantequilla
• 100g de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 1 1/2 de extracto de vainilla

PREPARACION:

1. En un bol ponemos la mantequilla empomada y la mezclamos con el azúcar (se puede hacer con maquina pero a mi me gustan hacerlos a mano salen muy buenos)
2. Cuando este bien mezclado lo anterior se añaden los huevos uno a uno para que se integren bien.
3. Una vez ya integrados los dos huevos añadimos la harina con la levadura.
4. Mezclamos bien y ponemos por ultimo la leche y el extracto de vainilla.
5. En una bandeja de cupcakes ponemos los papeles y añadimos la mezcla resultante y ponemos al horno precalentado a 170º durante unos 25 minutos. O hasta que pinchando con un palillo salen limpios ( si los dejamos mucho tiempo saldran secos)

Espero que os gusten y ya me contareis. Ah! esta receta salen nueve cupcakes si quereis hacer mas solo teneis que duplicar las cantidades.

TARTA PARA DIANA DE LAS SUPERNENA PETALO

      TARTA PARA DIANA DE LA SUPERNENA PETALO

Esta tarta fue para Diana que este año me pidio para su cumpleaños una tarta de mousse de dulce de leche como la del año pasado ( le gusto mucho), pero con la decoracion de Petalo, una de las supernenas (que lleva el pelo como ella) y con un microfono en la mano.

Ademas iba cubierta con cobertura de chocolate con un poco de nata y mantequilla para darle brillo. Os dejo alguna foto para que la veais, espero que os guste.

Tarta para Diana de las Supernena Petalo

TARTA CUMPLE JOSE

TARTA CUMPLE JOSE

                                    Esta tarta fue para el cumpleaños de mi hermano, me pidio que solo fuera de chocolate, es decir chocolate con chocolate con chocolate.... jejeje le gusta el chocolate !!!

Bueno pues elijio el el bizcocho y fue de los que hice para saber cual era el mejor bizcocho de chocolate, os pongo el enlace para ver la receta  http://cocinayrecetasdeanna.blogspot.com.es/2014/03/2-bizcocho-de-chocolate.html . Y luego como queria mas chocolate lo cubri con cobertura de chocolate mezclada con un poco de nata y un poco de mantequilla que le da brillo.

Para terminarla mi hijo la quiso adornar con corazones de azucar que teniamos por casa y asi quedo la tarta

Tarta Cumpleaños Jose

PAELLA DE MARISCO

PAELLA DE MARISCO

Paella de Marisco

INGREDIENTES:

• 1  sepia mediana o pota
• 1 rodaja de mero o emperador
• 6 langostinos
• 6 gambones o gambas
• una dozena de mejillones
• una taza de tomate rallado
• ajo
• 3 tazas de arroz
• 7 tazas de caldo de pescado
• sal, pimentón dulce, colorante o azafrán

PREPARACION:

1.  Limpiamos los ingredientes. Cortamos un diente de ajo en laminas muy finas. Es recomendable cortar las antenas de las gambas y langostinos. A continuación se corta la pota (o sepia) y la rodaja de mero (o emperador) en trozos o tiras pequeñas.
2. Para freír los mariscos y el pescado se vierte un poco de aceite de oliva en la paella y se espera a que esté muy caliente. Una vez caliente se comienza por freír las gambas y los langostinos. Después de freírlos durante unos minutos se sacan de la paella y se fríen los trozos de sepia y mero. Cuando estén casi listos se añade el tomate rallado. 
3. Tras unos minutos añadimos el arroz . Se pueden mezclar el arroz, la sepia, el pescado y el tomate rallado con la espumadera y repartir todo uniformemente por toda la paella. Tras freír todo durante unos minutos más añadimos el caldo de pescado y se pone a hervir todo. 
4. Una vez el caldo esté hirviendo podemos añadir las gambas, los langostinos y los mejillones.
5. Dejar hervir hasta que este seco el arroz y ya estará terminada.  

CONSEJO:

• Se puede servir la paella con trozos de limón. 
• Ésta receta de paella de mariscos es ideal para todos los amantes de mariscos así cómo para vegetarianos, personas que quieran comer menos carne y amantes de arroz. 

¿QUE ES LIGERO DE VERDAD Y QUE NO LO ES?

             ¿QUE ES LIGERO DE VERDAD Y QUE NO?

¿QUE ES QUE?

1. Light Deberá tener un 30% menos de un componente que otro producto similar. Esta diferencia es el 25% en el caso de la sal y hasta el 10% para los micronutrientes. En la etiqueta debe constar qué elemento se ha reducido para demostrar que es ligero.
2. Sin grasa El producto no podrá contener más de 0,5% por cada 100g o 100ml. Con este reglamento se prohíben expresiones como" 0% libre de grasa", que llevan confusión y no rigurosas.
3. Bajo contenido en grasa No tendrá más de 3g de grasa en 100g de producto(en sólidos) y no más de 1,5g por 100ml en líquidos. La leche semidesnatada no podrá superar los 1,8g  de grasa por cada 100ml. Y eso deberá constar abiertamente en el etiquetado de cada producto.
4. Sin azucares Esta expresión significa que el azúcar que lleva ese determinado alimento no supera los 0,5g por 100g o por 100ml, si es líquido.
5. Bajo contenido en azúcares. Los azúcares no deben superar los 5g por 100g en sólidos, o 2,5g por 100ml en líquidos.
6. Sin azúcar añadido. No debe agregar ningún monosacárido, disacárido ni otro alimento endulzante. Si el azúcar está presente de manera natural(el caso de las frutas), deberá especificarse en la etiqueta(con fructosa, por ejemplo).
7. Sin grasa saturadas La suma de grasa saturadas y ácidos grasos trans(hidrogenadas o semihidrogenadas) no será superior a 0,1g por 100g de producto o 100ml si se trata de líquidos. Como sabes, son las grasas añadidas, por lo que trata de evitar los productos que las lleven. Y ¡ojo!, que algunos productos las llevan ocultas detrás de las expresiones "grasas saturadas", sin más, o "grasas vegetales", sin especificar cuales.
8. Bajo contenido en grasas saturadas. La suma de grasas saturadas y de ácidos grasos trans no superará los 1,5g por 100g de producto sólido y de 0,75 por 100ml en líquidos. Ambos componentes no deben aportar más del 10% del valor energético.
9. Bajo valor energético. No deberá contener más de 40 calorías por cada 100g en sólidos y no más de 20 por 100ml en líquidos. Los edulcorantes de mesa no aportarán más de 4 calorías por porción.
10. Sin aporte energético. No tendrá más de 4 calorías por 100ml de producto líquido. Los edulcorantes no aportarán más de 0,4 calorías por porción con propiedades equivalentes a la de una cucharadita de azúcar refinado.
11. Valor energético reducido. Su aporte energético debe ser un 30% inferior al de otro similar.
12. Sin sodio/sin sal. No más de 0,005 gramos de sodio, o su equivalente en sal, por cada 100g de producto. Si no cumple esta premisa, no podrá mencionarse en la etiqueta del envase "sin sal" ni "sin sodio".
13. Bajo contenido en sodio/bajo en contenido sal. No más de 0,04g de sodio, o el equivalente en sal, por cada 100g o 100ml de producto, sólido o líquido, respectivamente.
14. Alto contenido en fibra. La fibra deberá suponer al menos 6g por cada 100 de producto, o 3g por cada 100 calorías que se ingierade él. Suele aplicarse a productos integrales.
15. Fuente de fibra. Se hará referencia a un alimento que tenga la mitad de los valores de los productos con alto contenido en fibra: 3g de fibra por 100g de producto, o 1'5g por 100 calorías.

CREMA DE CALABACIN

CREMA DE CALABACIN

Crema de Calabacin

INGREDIENTES:

• 4 calabacines medianos
• 2 patatas tambien medianas
• 1 hoja de laurel
• 2 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

PREPARACION:

1. Lavar y pelar los calabacines. Cortamos en rodajas y ponemos en un cazo.
2. Pelamos las patatas, las lavamos , las cortamos y las ponemos también en el cazo.
3. Añadimos una hoja de laurel y dos dientas de ajo sin pelar y dados un golpe. Cubrimos con agua y ponemos al fuego medio alto.
4. Cocemos durante unos 20 minutos o hasta que la patata pinchemos y este blanda.
5. Apartamos del fuego, si vemos que queda mucho caldo separamos un poco en un vaso  por si luego necesitamos añadir si se ha quedado muy espeso.
6. Quitamos la hoja de laurel y los dos dientes de ajo y los desechamos.
7. Batimos las patatas y los calabacines cuando se han enfriado un poco, después añadimos la sal y pimienta a gusto y ya esta preparado para servir.

CONSEJO:

• Podemos servir en un plato o un cuenco y podemos adornar con un poco de perejil picado, con unos picatostes, con una nube de nata o incluso con una montañita de queso rallado en el medio. También como veis en la foto podeís poner un poco de zanahoria bien cortada en rodaja o bien rallada, con un poco de maíz.

TARTAR

TARTAR

                                                             Alimentos de primera calidad, crudos y picados, y contrastte de sabores son las claves de este plato de la cocina oriental.El clasico es de carne, pero puede prepararse con pescado, marisco, vegetales...

                                                               Cuentan que este plato se remonta a los tiempos de Gengis Khan (s.XIII). En esa época, sus guerreros, los tártaros, llevaban la carne (que no debia ser precisamente tierna ) bajo la silla de montar, con lo que, tras largas cabalgadas, conseguian ablandarla, desmenuzarla y hacerla comestible. De esta tecnica culinaria ya se hicieron eco Marco Polo y Julio Verne y, con el tiempo, se ha convertido en una interesante receta donde se combinan texturas y sbores.

Steak tartar

                                                               Este es un plato que se come crudo, por lo que lo mas importante es la calidad y la frescura de la carne. También es importante picarla a cuchillo, trabajar con lkos ingredientes bien fríos y mezclarlos con suavidad, para que todo quede unido pero no amalgamado. Para darle sabor se le añade una yema de huevo, mostaza(preferiblemente en grano), salsa Perrins o Tabasco. Y puede enriquecerse con pepinillos, cebolla y alcaparras, que se mezclan con la carne o se presentan en cuencos aparte para que cada uno se ponga a su gusto. 

                                                               El tartar da nombre a otras preparaciones hechas a base de elementos crudos picados entre los que destacan el de salmón, atún, tomate o frutas. Todos, muy buenos.

FESTIN DE VERDURAS

FESTIN DE VERDURAS

Bueno aqui os pongo otro plato que acabo de hacer para comer hoy, Festin de Verduras. Como el nombre dice un plato rico rico de verduras variadas que queda estupendo. Ahora que estamos poniendonos un poco a dieta, este plato viene muy bien porque es ligero y nos ayudara a mantenernos un poco. Os dejo la receta y espero que lo hagais y me digais que tal os ha salido.

Festin de Verduras

INGREDIENTES:

• Una coliflor pequeña
• Un pimiento 
• Una zanahoria pequeña
• Un manojo de esparragos trigueros
• Una bandeja de champiñones laminados
• Media lata de tomate triturado
• Media cebolla
• Sal y pimienta
• Una hoja de laurel
• Queso rallado

PREPARACION:

1. Primero ponemos a cocer la coliflor en trozos pequeños con agua y una hoja de laurel.
2. Mientras se cuece ponemos en la sarten la cebolla, el pimiento, la zanahoria en juliana con un poco de aceite, sal y pimienta. Pochamos un poco a fuego lento.
3. Ahora añadimos los esparragos trigueros en trozos y añadimos tambien los champiñones laminados ya salteados con anterioridad.
4. Mezclamos todo y dejamos que se poche sin que la cebolla coja color la dejaremos blanca.
5. Mientras tanto la coliflor ya estara cocida asi que la escurrimos y la enfriamos con agua fria. Reservamos.
6. Al sofrito que tenemos a fuego lento le añadimos ahora el tomate triturado y dejamos hacer un poco mas.
7. Cuando veamos que ya esta todo mezclado bien , apagamos y montamos.
8. En una bandeja de horno ponemos abajo la coliflor cubriendo el fondo. A continuacion ponemos el sofrito cubriendo toda la coliflor. Y por ultimo ponemos queso rallado por encima y metemos al horno a gratinar. Cuando ya esta gratinado con colorcito lo sacamos y listo para comer.

CONSEJO:

• Si quereis le podeis añadir mas variedad de verdura como calabacin, berenja....la finalidad es disfrutar del sabor de toda la verdura junta.
• Si quereis tambien podeis darle un toque de carne, podeis ponerle un poco de bacon cortado en pequeño.

BUÑUELOS DE CALABAZA

BUÑUELOS DE CALABAZA

Bueno aqui os dejo otro postre o dulce tipico en estas fiestas, los buñuelos de calabaza. Buenisimos acompañados con un chocolate caliente y perfectos para darnos energia para seguir viendo fallas por toda valencia. Si los haceis para merendar o en alguna reunion familiar es una buena ocasion para pasar un rato en la cocina con la familia. Yo estos los hice con mi madre y mirar que buena pinta quedo! pues de sabor quedaron mejor. Es un poco de tiempo para hacerlos pero luego la recompensa del sabor es maxima. Animaros a hacerlos por lo menos alguna vez al año no hace daño. Felices fallas y a seguir disfrutando de la comida.

Buñuelos de Calabaza

INGREDIENTES:

• 400gr de calabaza asada al horno con azucar
• 25gr de levadura de panaderia
• 100gr de harina floja
• 200gr harina fuerte
• 1 pizca de sal
• Aceite para freir
• Azucar para espolvorear

PREPARACION:

1. Cortar la calabaza por la mitad, llenar el hueco con azucar y meter al horno aproximadamente una hora a 180º.
2. Una vez hecha y fria, sacamos la pulpa con una cuchara (400g) y reservamos evitando los hilos y las pipas que no utilizaremos.
3. Mientras tanto en un barreño se ponen los dos tipos de harina y un poco de sal. Se diluye la levadura en un poco de agua templada, dejamos reposar unos cinco minutos y mezclamos con la harina con las manos.
4. A continuacion se añade la calabaza que habiamos reservado y vamos desaciendola con las manos junto a la mezcla de la harina, hasta formar una masa de pan anaranjada. Si vemos que queda muy espesa le podemos añadir un poco de agua templada en el mismo recipiente y seguimos amasando.
5. Una vez bien mezclado y no se noten grumosde harina en la masa, dejamos tapado con un paño humedo que fermente duerante unas dos horas en un sitio que haga calor.
6. Transcurrido este tiempo y habiendo subiendo la masa cuatro veces su volumen, empezaremos a hacer los buñuelos al estilo tradicional valenciano.
7. Primero nos mojaremos las manos, hay gente que prefiere con aceite para que resbale bien la masa y podamos hacer el agujero del medio que se deba realizar con el dedo indice y el pulgar.
8. Para hacerlo asi, coge una porcion de masa con la mano izquierda cerrando el puño y haciendo que sobresalga la masa por encima de la mano. Con la mano derecha y utizando dos dedos se debera pinzar el centro del buñuelo haciendo asi el agujero y estirando la masa se debe desprender de la mano izquierda, finalmente habremos obtenido nuestro primer buñuelo.
9. Los iremos echando de uno en uno en un recipiente con aceite bien caliente, si que es aconsejable tener un poco de ayuda, pues este contigo debera ir dandoles la vuelta y sacarlos cuando esten dorados. Lo bueno de este postre es que se debe hacer co alguien, es una forma de compartir una actividad en familia.
10. Tal como los vayas sacando, ponlos en un papel absorbente antes de espolvorearlos con azucar.

CONSEJO:

• La mejor forma de comerlos son calientes mojandolos en una taza de chocolate, ya puestos de un buen chocolate como el de Sueca (Valencia) o Villajoyosa (Alicante)

CHURROS PARA FALLAS

CHURROS PARA FALLAS

Una receta que queria poner hace tiempo y ahora que vienen fallas y se suele comer bastante (aunque se pueden comer todo el año) aprovecho para ponerla.
Recuerdo que cuando era pequeña mi madre siempre hacia los domingos para desayunar ya que a mi padre le gustan mucho.Asi que os dejo la receta para que lo hagais y por que no desayunar algun dia con la familia o que los pekes nos ayuden a hacerlos, se los comeran mas agusto. A disfrutar comiendolos y tambien haciendolos, ya me direis.

Churros para Fallas

INGREDIENTES:

• Un vaso de agua
• Un vaso de harina
• Una nuez de mantequilla
• Una pizca de sal
• Aceite para freir
• Azucar

PREPARACION:

1. En un cazo pon a calentar el agua y añadele la nuez de mantequilla y una pizca de sal.
2. Cuando esta hierva ponemos la harina sin dejar de remover con una cuchara de madera hasta que se desprenda de las paredes del cazo.( si ves que queda muy dura puedes añadirle un poco de agua)
3. Deja reposar la masa hasta que este tibia, entoces la ponemos en la churrera.
4. A medida que vamos haciendo los churros los vamos echando en una sarten con aceite bien caliente, con cuidado de que no se nos peguen.
5. Al sacarlos los escurrimos en un plato con papel absorvente de cocina y espolvoreamos con azucar.

CONSEJO:

• Si no teneis churrera no pasa nada cojemos una manga pastelera con boquilla estriada para hacer la forma de churro. Si de todas formas no teneis manga pastelera tambien podeis usar una bolsa de plastico limpia para utilizarla como manga cortando una punta.

ENSALADA CON MANZANA Y PASAS

ENSALADA CON MANZANA Y PASAS

Ensalada con Manzana y Pasas

INGREDIENTES:

• Media lechuga iceberg
• Un pepino
• Un tomate
• Una manzana
• Un trozo de queso tipo feta
• Un puñado de pasas

PREPARACION:

1. Cortamos la lechuga en trozos medianos despues de lavarla y secarla. La ponemos en un bol
2. Añadimos el pepino pelado y cortado en rodajas finas.
3. El tomate lo pelamos y lo cortamos en gajos o bien en cuadrados ( segun os apetezca)
4. La manzana la podemos cortar a cuadros pelada o sin pelar segun mas nos guste.
5. El queso lo añadimos cortado en cuadros o bien desmenuzado para que se mezcle bien con los demas ingredientes.
6. Por ultimo añadimos las pasas.
7. Aliñamos con un poco de sal y aceite, removemos y lista para comer.

CONSEJO:

• Podemos aliñarla poniendole la mezcla de sazonador de ensaladas y aceite tambien esta muy rica.
• Nos la podemos comer poniendo un poco de ensalada en una tortilla de maiz mexicana, la enrrollamos y esta muy buena tambien.