GUISADITO DE PAVO

GUISADITO DE PAVO

Guisadito de Pavo

INGREDIENTES:

• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 pimiento
• 1 tomate
• 500g de pechuga de pavo
• 3 o 4 patatas medianas
• 1 hoja de laurel
• sal
• pimienta 
• ajo molido
• 4o 5 bainas de judia verde

PREPARACION:

1. Lavamos, pelamos y cortamos la cebolla, el puerro, el pimiento y el tomate. Y en un cazo con un poco de aceite se rehoga todo, junto el ajo en polvo, hasta que este bien pochado.
2. Una vez la verdura bien pochada se aparta del fuego el cazo y se tritura todo con la batidora ( es una forma de que los niños coman verdura sin saberlo)
3. Una vez triturado se vuelve a poner al fuego el cazo y se añade la pechuga de pavo troceada en tacos medianos. Se sofrie un poco y enseguida se añade las patatas troceadas y las bainas de judias verdes tambien troceadas.
4. Hay que recordar que cada vez que añadimos un ingrediente se debe salar un poco.
5. Despues de mezclarlo todo bien se le añadira el agua hasta que cubra toda la mezcla y se le añade tambien la hoja de laurel.
6. Cuando empice a hervir se prueba de sal y se rectifica.
7. El plato estara terminado cuando la patata este blanda y haya reducido el caldo un poco.

CONSEJO:

• A este plato le podeis añadir toda la verdura que querais como por ejemplo: guisantes, alcachofa, champiñones.... Bueno y tambien le podeis añadir para darle mas consistencia unos trocitos de jamon serrano o ya puestos, unos trocitos de chorizo dulce.

TARTA FONDANT ENFERMERA

TARTA FONDANT ENFERMERA

Aqui os dejo la ultima tarta que he hecho, esta vez fue bizcocho de yogurht relleno de crema de galleta oreo. Tiene forma de camisa o pijama de enferma ya que la destinataria de la tarta es una chica que acaba de terminar la carrera de enfermeria, y por ello ha organizado una fiesta para celebrarlo. Y se le ocurrio tener una tarta personalizada con tematica de enfermera. Ah! y tambien le hice un broche de fofucha  de enfermera. FELICIDADES PATRI!!!!!espero lo paseis genial en la fiesta.

Os pongo ahora alguna foto de la tarta para que la podais ver y ya me direis si os gusta.Hasta la proxima ;).

Tarta Fondant Enfermera

ARROZ BLANCO CON TIRAS DE POLLO CON CEBOLLA Y PIMIENTO

ARROZ BLANCO CON TIRAS DE POLLO CON CEBOLLA Y PIMIENTO.

Aqui os dejo otra receta rapida y sencilla, ahora en verano no apetece ponerse a cocinar mucho tiempo en la cocina, por el calor y por aprovechar el tiempo para estar con los peques que estan de vacaciones. Un plato bueno, rico y rapido de hacer y ademas barato....que mas se puede pedir?

Arroa Blanco con Tiras de Pollo con Cebolla y Pimiento

INGREDIENTES:

• Arroz
• Pechugas de pollo
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• Media lata de maiz cocido
• Un poco de nata liquida
• Sal, pimienta, ajo molido
• 1 hoja de laurel 
• dos dientes de ajo

PREPARACION:

1. Ponemos en un cazo agua con sal, una hoja de laurel y dos dientes de ajo con un golpe ( sin pelar y solo le damos un golpe con la mano para que se rompan y suelten el sabor al agua) y dejamos que hierva.
2. Mientras empieza a hervir , en una sarten ponemos la cebolla pelada y cortada en juliana con un poco de aceite. Lavamos y limpiamos el pimiento y lo cortamos o bien a juliana tambien o a cuadrados ( como nos guste mas), y  lo ponemos junto la cebolla. Salpimentamos y pochamos a fuego medio-bajo.
3. Cuando el agua del cazo empiece a hervir hechamos el arroz y removemos y dejamos que hierva mas o menos 17 minutos. Una vez hecho el arroz lo colamos y lo pasamos por agua fria para que pare la coccion. Reservamos.
4. Estando la cebolla y el pimiento medio pochado, ponemos la pechuga de pollo limpia y sin piel cortada en tiras en la sarten.
5. Cuando este medio hecho el pollo añadimos el maiz dulce y un poco de nata liquida. Volvemos a poner un poco de sal y un poco de ajo molido y perejil picado. 
6. Dejamos que se termine de hacer el pollo y apagamos. Ya esta preparado para servir.

CONSEJO:

• Si no quereis ponerle la nata, aunque sea poca por las calorias, podeis ponerle un poco de tomate triturado. Le dara la jugosidad que necesita el pollo y tendra menos calorias.

COUS COUS CON VERDURITAS

COUS COUS CON VERDURITAS

Bueno aqui os dejo un nuevo plato muy sencillo, la receta pone cortar en dados la verdura pero por ejemplo en la foto las corte en rodajas. Como veis kas recetas tambien podeis modificarlas a vuestro gusto y si no os gusta algun tipo de verdura la podeis cambiar por otra perfectamente. 

Espero que os guste ;)

Cous cous con verduritas

INGREDIENTES:

• Cous Cous de grano mediano
• 1 pimiento
• 1 zanahoria
• 1 calabacin
• 1 cebolla
• 1 tomate
• sal
• pimienta
• aceite
• agua

PREPARACION:

1. Lavamos y pelamos las verduras.
2. Despues las cortamos en cuadrados todas y en una sarten con un poco de aceite las pochamos a fuego medio-bajo , sin olvidarnos de salpimentarlas.
3. Mientras tanto en un cazo ponemos agua salada a hervir ( pondremos la misma cantidad de agua que de cous cous).
4. Cuando este hirviendo el agua la hechamos en el cazo donde tenemos medido el cous cous y tapamos para que se haga ( unos cinco minutos mas o menos).
5. Tendremos que ir mirando las verduras de vez en cuando y cuando esten listas las apartamos y reservamos.
6. Pasado el tiempo del cous cous lo destapamos y con ayuda de un tenedor lo desgranamos y ya esta preparado para servir( tiene que estar totalmente seco)
7. Lo disponemos las dos cosas en un plato ya bien por separado o ponemos primero el cous cous y despues encima la verdurita.

CONSEJO:

• Otra cosa que podemos hacer es en vez de agua salada podemos hacer el cous cous con caldo de puchero nos quedara mas sabroso.

TARTA 5º CUMPLEAÑOS DAVID

TARTA 5º CUMPLEAÑOS DAVID

Otro año mas mi niño me dijo lo que quería de tarta para celebrar su cumpleaños con sus amigos del cole. Este año están de moda los Angry Birds y a mi pequeño le gustan así que me dijo que quería la tarta con estos pajarillos. Y bueno como escenario que aparecieran los Angry Birds elijió un castillo hinchable. Una tarta colorida como no. Y además como remate quería que algún Angry Bird volara como en el juego para derribar al cerdito. Pues bien con toda esta información me puse manos a la obre y conseguí todo lo que quería, asi os dejo una foto para que la veaís y me digais si quereis lo que os parece. Ah! el bizcocho lo hice de yoghurt de muchos colores y el relleno era de butter cream de dulce de leche. Ahora sin más os dejo la foto ;)

TARTA5º CUMPLEAÑOS DAVID

CUPCAKES ANGRY BIRDS

CUPCAKES ANGRY BIRDS

Hola, aqui os dejo unos cupcakes de angry birds que me encargaron para un cumple comunión. Si como hacia la comunión y estaba cerca su cumple lo quisieron celebrar todo en uno. Al cumpleañero le gustan mucho los angry birds asi que estos cupcakes no podian ser de otra cosa sino de los famosos pajaritos.

Los cupcakes eran de chocolate con pepitas de chocolate y la buttercream de vainilla colorada de verde simulando el cesped.

Os dejo alguna foto y también os pongo la receta de los cupcakes por si quereis hacerlos que son facilisimos.

Cupcakes de Angry Birds

Cupcakes de Angry Birds

Cupcakes de Angry Birds

Cupcakes de Angry Birds

INGREDIENTES:

• 280g de harina
• 175g de azúcar moreno
• 8g de levadura quimica
• 8g de bicarbonato sódico
• 50g de cacao en polvo
• 170ml de leche entera
• 150g de mantequilla derretida
• 2 huevos
• 200g de chocolate en pepitas.

PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 200º. Preparamos una bandeja para hornear de 12 cupcakes, poniendo los papelitos en los huecos.
2. En un bol mezclamos la harina con el azúcar, la levadura, el bicarbonato, el cacao y las pepitas de chocolate.
3. En otro bol batimos los huevos con la leche y la mantequilla derretida.
4. Vertemos los ingredientes líquidos en los secos y los mezclamos con una cuchara de madera en un máximo de 15 movimientos. No importa que queden restos de harian, en el horno desaparecen como por magia.
5. Con una cuchara ir llenando los papelitos hasta unos 3/4 de su capacidad.
6. Introducimos en el horno durante unos 15 o 20 minutos o hasta que al pincharles con un palillo este salga limpio.
7. Sacamos del horno y dejamos enfriar unos 5 minutos en el molde. Después sacamos con cuidado y dejamos enfriar en una rejilla.

CONSEJO:

• Yo no tenia en ese momentos pepitas de chocolate asi que puse chocolate de postre troceado con un cuchillo.

CUPCAKES DE VAINILLA PARA PROFESORA

CUPCAKES DE VAINILLA PARA PROFESORAS

Aquì os dejo otro encargo que me hizo una amiga el viernes pasado, eran unos cupcakes de vainilla con decoraciòn de fondant con motivo de profesoras. Eran para las profesoras de comedor de Alex y su madre, Bego, pensò que les gustarían unos cupcakes como estos. Así que dicho y hecho y así es como quedaron al final, una receta que encontré que quedaron super esponjosos y con mucho sabor a vainilla. Os dejo la foto y la receta para que los podaís hacer y probarlos.

Cupcakes de Vainilla para Profesoras

INGREDIENTES:

• 100g de azúcar
• 2 huevos grandes
• 2 cucharadas de leche
• 100g de mantequilla
• 100g de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 1 1/2 de extracto de vainilla

PREPARACION:

1. En un bol ponemos la mantequilla empomada y la mezclamos con el azúcar (se puede hacer con maquina pero a mi me gustan hacerlos a mano salen muy buenos)
2. Cuando este bien mezclado lo anterior se añaden los huevos uno a uno para que se integren bien.
3. Una vez ya integrados los dos huevos añadimos la harina con la levadura.
4. Mezclamos bien y ponemos por ultimo la leche y el extracto de vainilla.
5. En una bandeja de cupcakes ponemos los papeles y añadimos la mezcla resultante y ponemos al horno precalentado a 170º durante unos 25 minutos. O hasta que pinchando con un palillo salen limpios ( si los dejamos mucho tiempo saldran secos)

Espero que os gusten y ya me contareis. Ah! esta receta salen nueve cupcakes si quereis hacer mas solo teneis que duplicar las cantidades.

TARTA PARA DIANA DE LAS SUPERNENA PETALO

      TARTA PARA DIANA DE LA SUPERNENA PETALO

Esta tarta fue para Diana que este año me pidio para su cumpleaños una tarta de mousse de dulce de leche como la del año pasado ( le gusto mucho), pero con la decoracion de Petalo, una de las supernenas (que lleva el pelo como ella) y con un microfono en la mano.

Ademas iba cubierta con cobertura de chocolate con un poco de nata y mantequilla para darle brillo. Os dejo alguna foto para que la veais, espero que os guste.

Tarta para Diana de las Supernena Petalo

TARTA CUMPLE JOSE

TARTA CUMPLE JOSE

                                    Esta tarta fue para el cumpleaños de mi hermano, me pidio que solo fuera de chocolate, es decir chocolate con chocolate con chocolate.... jejeje le gusta el chocolate !!!

Bueno pues elijio el el bizcocho y fue de los que hice para saber cual era el mejor bizcocho de chocolate, os pongo el enlace para ver la receta  http://cocinayrecetasdeanna.blogspot.com.es/2014/03/2-bizcocho-de-chocolate.html . Y luego como queria mas chocolate lo cubri con cobertura de chocolate mezclada con un poco de nata y un poco de mantequilla que le da brillo.

Para terminarla mi hijo la quiso adornar con corazones de azucar que teniamos por casa y asi quedo la tarta

Tarta Cumpleaños Jose

PAELLA DE MARISCO

PAELLA DE MARISCO

Paella de Marisco

INGREDIENTES:

• 1  sepia mediana o pota
• 1 rodaja de mero o emperador
• 6 langostinos
• 6 gambones o gambas
• una dozena de mejillones
• una taza de tomate rallado
• ajo
• 3 tazas de arroz
• 7 tazas de caldo de pescado
• sal, pimentón dulce, colorante o azafrán

PREPARACION:

1.  Limpiamos los ingredientes. Cortamos un diente de ajo en laminas muy finas. Es recomendable cortar las antenas de las gambas y langostinos. A continuación se corta la pota (o sepia) y la rodaja de mero (o emperador) en trozos o tiras pequeñas.
2. Para freír los mariscos y el pescado se vierte un poco de aceite de oliva en la paella y se espera a que esté muy caliente. Una vez caliente se comienza por freír las gambas y los langostinos. Después de freírlos durante unos minutos se sacan de la paella y se fríen los trozos de sepia y mero. Cuando estén casi listos se añade el tomate rallado. 
3. Tras unos minutos añadimos el arroz . Se pueden mezclar el arroz, la sepia, el pescado y el tomate rallado con la espumadera y repartir todo uniformemente por toda la paella. Tras freír todo durante unos minutos más añadimos el caldo de pescado y se pone a hervir todo. 
4. Una vez el caldo esté hirviendo podemos añadir las gambas, los langostinos y los mejillones.
5. Dejar hervir hasta que este seco el arroz y ya estará terminada.  

CONSEJO:

• Se puede servir la paella con trozos de limón. 
• Ésta receta de paella de mariscos es ideal para todos los amantes de mariscos así cómo para vegetarianos, personas que quieran comer menos carne y amantes de arroz. 

¿QUE ES LIGERO DE VERDAD Y QUE NO LO ES?

             ¿QUE ES LIGERO DE VERDAD Y QUE NO?

¿QUE ES QUE?

1. Light Deberá tener un 30% menos de un componente que otro producto similar. Esta diferencia es el 25% en el caso de la sal y hasta el 10% para los micronutrientes. En la etiqueta debe constar qué elemento se ha reducido para demostrar que es ligero.
2. Sin grasa El producto no podrá contener más de 0,5% por cada 100g o 100ml. Con este reglamento se prohíben expresiones como" 0% libre de grasa", que llevan confusión y no rigurosas.
3. Bajo contenido en grasa No tendrá más de 3g de grasa en 100g de producto(en sólidos) y no más de 1,5g por 100ml en líquidos. La leche semidesnatada no podrá superar los 1,8g  de grasa por cada 100ml. Y eso deberá constar abiertamente en el etiquetado de cada producto.
4. Sin azucares Esta expresión significa que el azúcar que lleva ese determinado alimento no supera los 0,5g por 100g o por 100ml, si es líquido.
5. Bajo contenido en azúcares. Los azúcares no deben superar los 5g por 100g en sólidos, o 2,5g por 100ml en líquidos.
6. Sin azúcar añadido. No debe agregar ningún monosacárido, disacárido ni otro alimento endulzante. Si el azúcar está presente de manera natural(el caso de las frutas), deberá especificarse en la etiqueta(con fructosa, por ejemplo).
7. Sin grasa saturadas La suma de grasa saturadas y ácidos grasos trans(hidrogenadas o semihidrogenadas) no será superior a 0,1g por 100g de producto o 100ml si se trata de líquidos. Como sabes, son las grasas añadidas, por lo que trata de evitar los productos que las lleven. Y ¡ojo!, que algunos productos las llevan ocultas detrás de las expresiones "grasas saturadas", sin más, o "grasas vegetales", sin especificar cuales.
8. Bajo contenido en grasas saturadas. La suma de grasas saturadas y de ácidos grasos trans no superará los 1,5g por 100g de producto sólido y de 0,75 por 100ml en líquidos. Ambos componentes no deben aportar más del 10% del valor energético.
9. Bajo valor energético. No deberá contener más de 40 calorías por cada 100g en sólidos y no más de 20 por 100ml en líquidos. Los edulcorantes de mesa no aportarán más de 4 calorías por porción.
10. Sin aporte energético. No tendrá más de 4 calorías por 100ml de producto líquido. Los edulcorantes no aportarán más de 0,4 calorías por porción con propiedades equivalentes a la de una cucharadita de azúcar refinado.
11. Valor energético reducido. Su aporte energético debe ser un 30% inferior al de otro similar.
12. Sin sodio/sin sal. No más de 0,005 gramos de sodio, o su equivalente en sal, por cada 100g de producto. Si no cumple esta premisa, no podrá mencionarse en la etiqueta del envase "sin sal" ni "sin sodio".
13. Bajo contenido en sodio/bajo en contenido sal. No más de 0,04g de sodio, o el equivalente en sal, por cada 100g o 100ml de producto, sólido o líquido, respectivamente.
14. Alto contenido en fibra. La fibra deberá suponer al menos 6g por cada 100 de producto, o 3g por cada 100 calorías que se ingierade él. Suele aplicarse a productos integrales.
15. Fuente de fibra. Se hará referencia a un alimento que tenga la mitad de los valores de los productos con alto contenido en fibra: 3g de fibra por 100g de producto, o 1'5g por 100 calorías.

CREMA DE CALABACIN

CREMA DE CALABACIN

Crema de Calabacin

INGREDIENTES:

• 4 calabacines medianos
• 2 patatas tambien medianas
• 1 hoja de laurel
• 2 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

PREPARACION:

1. Lavar y pelar los calabacines. Cortamos en rodajas y ponemos en un cazo.
2. Pelamos las patatas, las lavamos , las cortamos y las ponemos también en el cazo.
3. Añadimos una hoja de laurel y dos dientas de ajo sin pelar y dados un golpe. Cubrimos con agua y ponemos al fuego medio alto.
4. Cocemos durante unos 20 minutos o hasta que la patata pinchemos y este blanda.
5. Apartamos del fuego, si vemos que queda mucho caldo separamos un poco en un vaso  por si luego necesitamos añadir si se ha quedado muy espeso.
6. Quitamos la hoja de laurel y los dos dientes de ajo y los desechamos.
7. Batimos las patatas y los calabacines cuando se han enfriado un poco, después añadimos la sal y pimienta a gusto y ya esta preparado para servir.

CONSEJO:

• Podemos servir en un plato o un cuenco y podemos adornar con un poco de perejil picado, con unos picatostes, con una nube de nata o incluso con una montañita de queso rallado en el medio. También como veis en la foto podeís poner un poco de zanahoria bien cortada en rodaja o bien rallada, con un poco de maíz.

TARTAR

TARTAR

                                                             Alimentos de primera calidad, crudos y picados, y contrastte de sabores son las claves de este plato de la cocina oriental.El clasico es de carne, pero puede prepararse con pescado, marisco, vegetales...

                                                               Cuentan que este plato se remonta a los tiempos de Gengis Khan (s.XIII). En esa época, sus guerreros, los tártaros, llevaban la carne (que no debia ser precisamente tierna ) bajo la silla de montar, con lo que, tras largas cabalgadas, conseguian ablandarla, desmenuzarla y hacerla comestible. De esta tecnica culinaria ya se hicieron eco Marco Polo y Julio Verne y, con el tiempo, se ha convertido en una interesante receta donde se combinan texturas y sbores.

Steak tartar

                                                               Este es un plato que se come crudo, por lo que lo mas importante es la calidad y la frescura de la carne. También es importante picarla a cuchillo, trabajar con lkos ingredientes bien fríos y mezclarlos con suavidad, para que todo quede unido pero no amalgamado. Para darle sabor se le añade una yema de huevo, mostaza(preferiblemente en grano), salsa Perrins o Tabasco. Y puede enriquecerse con pepinillos, cebolla y alcaparras, que se mezclan con la carne o se presentan en cuencos aparte para que cada uno se ponga a su gusto. 

                                                               El tartar da nombre a otras preparaciones hechas a base de elementos crudos picados entre los que destacan el de salmón, atún, tomate o frutas. Todos, muy buenos.