PAN DE QUESO ROQUEFOR

PAN DE QUESO REQUEFOR Y NUECES

Pan de Queso Roquefor y Nueces

Ingredientes:

• 500 g de harina
• 80 g de queso roquefort
• 50 g de nueces
• 20 g de levadura prensada
• 2 cucharadas de leche en polvo
• 20 ml de aceite de oliva
• sal

Elaboración:

• Para hacer la masa del pan, coloca en un bol la levadura, una pizca de sal, un chorrito de agua y mezcla hasta que se diluya la levadura.
•  Añade la leche en polvo y el aceite. Mezcla bien y agrega el queso. 
• Sigue mezclando hasta conseguir una pasta homogénea.
• Pon la harina en un bol y añádele una pizca de sal.
• Agrega al bol la mezcla anterior y empieza a amasar. 
• Cuando los ingredientes estén un poco incorporados, pasa la masa a la encimera y sigue amasando hasta que quede bien uniforme.
•  Unta un molde apto para el horno con un poco de aceite y espolvoréalo con harina. Introduce la masa del pan en el molde, tápalo con un trapo y deja reposar hasta que fermente. 
• Una vez haya fermentado añade las nueces picadas. Hornea el pan a 150º C durante unos 40-45 minutos.

Consejo:

• Lo podemos servir para comer un plato normal de cualquier dia o lo podemos servir unas rodajas no muy gordas con un poco de compota de manzana.

TARTA PEPPA PIG

TARTA PEPPA PIG

Aquí os dejo la ultima tarta que he hecho para el cumpleaños de Sara que cumplía tres añitos. Una tarta con bizcocho de yogurht relleno de butter cream de chocolate. Los adornos con fondant menos los palos que aguantan las banderitas donde esta el nombre de la peque. Espero que os guste.

Tarta Peppa Pig

TARTA TRES CHOCOLATES

TARTA TRES CHOCOLATES

Tarta Tres Chocolates

INGREDIENTES:

      -Para la base:

• 80g de mantequilla

• 400g de galletas tipo digestive

     -Para la tarta:

• 150g de chocolate blanco
• 150g de chocolate con leche
• 150g de chocolate negro
• 1 litro de nata liquida
• 500ml de leche
• 3 sobres de cuajada
• 100g de azucar

PREPARACION:

1. Primero preparamos la base, machacamos las galletas y mezclamos con la mantequilla derretida. Ponemos en un molde desmontable de unos 22cm aproximadamente. Dejamos enfriar.
2. Mezclamos la leche y la nata y obtenemos 1,5l. Tenemos asi para partirlo en tres partes de 500ml cada  una.
3. Empezamos por ejemplo por el chocolate negro. Calienta una de las partes de 500ml y derrite el chocolate en ella. Pon un sobre de cuajada y remueve durante unos 8 minutos hasta que sea una mezcla homogenea.
4. Vierte sobre la base de galletas y deja enfriar en la nevera.
5. Ahora cojeremos otros 500ml de preparado de leche y nata y prepararemos el chocolate con leche. Procederemos igual que el anterior. Una vez preparado lo pondremos encima de la capa de chocolate negro, a esta capa primera le haremos unos cortes para que la capa de chocolate con leche se agarre mejor a la de abajo.
6. Por ultimo haremos la capa de chocolate blanco de la misma manera que las otras dos anteriores. Una vez hecha la pondremos encima de la capa de chocolate con leche previamente rallada.
7. Dejamos enfriar y a la hora de servir podemos decorarla con ralladura de chocolate o con unos hilos de chocolate fundido.

CONSEJO:

• Si ponemos la ultima capa de chocolate blanco podemos adornarlo tb con frutos rojos o con fresas laminadas.

PAN DE LECHE

PAN DE LECHE

Pan de Leche

INGREDIENTES:

• 250g de leche ( 2 1/2 cub.)
• 50g de mantequilla 
• 50g de azúcar (1/2 cub.)
• 1 cucharadita de sal
• 1 nuez de levadura prensada
• 450 o 500g de harina (8 o 9 cub)

PREPARACION:

1. Vierte en el vaso la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal y programa 2 minutos, temperatura 40º, velocidad 2.
2. Añade la levadura y la harina y mezcle 15 segundos a velocidad 6.
3. Programa 2 minutos a velocidad espiga.
4. Ponte un poco de aceite en las manos para sacar la masa del vaso y ponla en la mesa de trabajo.
5. Con esta masa podemos hacer bolitas, suizos, barritas, trenzas, o ponerla en un molde de plum-cake,etc.
6. Dale unos cortes despues de darles la forma deseada y pintalos con leche.
7. Metelos en el horno a 50º unos 20 o 30 minutos hasta que hayan doblado su volumen (siempre con un vaso de agua en la esquina del horno).
8. Sube la temperatura a 225º y el tiempo depende del tamaño de los panes, entre 15 y 30 minutos.
9. Antes de retirarlos del horno, se pueden volver a pintar con leche o huevo batido, y poner un poco de azúcar por encima, o pintarlos con almibar.

CONSEJO:

• Este pan lo puedes acompañar con algo dulce o salado. Si haces panes pequeños puedes hacer mini bocadillos de tortilla de patata que queda un contraste muy bueno. 

TORRIJAS

TORRIJAS

Torrijas

INGREDIENTES:

• 1 barra de pan del dia anterior
• 1 litro de leche
• 6 huevos
• 1 chorrito de anis
• aceite para freir
• azucar y canela

PREPARACION:

1. En un bol ponemos la leche que la mezclaremos con el chorrito de anís.
2. En otro bol batiremos los huevos.
3. A continuación cortaremos la barra de pan en rodajas de un dedo de grosor mas o menos.
4. Ponemos en una sarten grande aceite a calentar con una cascara de huevo y unos clavos dentro para que no nos salga espuma.
5. Primero empapamos la rodaja de pan en la leche, cuando la sacamos de ahí para empaparla en huevo, la escurrimos un poco.
6. Pasamos la rodaja de pan por el huevo, escurrimos un poco y metemos en el aceite caliente.
7. Se dora por las dos partes y se saca a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
8. Cuando haya escurrido un poco se espolvorea un poco de azúcar mezclada con canela.

CONSEJO:

• Las torrijas en algunos lugares se hacen tambien con vino.
• Este dulce tipico de semana santa es muy calorico asi que no hay que abusar de el si luego no nos queremos arrepentir de algun kilito de mas.

MONAS DE PASCUAS

MONAS DE PASCUA

Monas de Pascua

INGREDIENTES:

• 500gr de harina de fuerza
• 4 huevos
• 75gr de aceite de oliva
• 130gr de azucar glass
• 80gr de leche
• 70gr de levadura fresca
• ralladura de la piel de 1 naranja
• azucar para espolvorear

ELABORACION:

1. Mezclamos el azúcar glass con 3 huevos y la ralladura de piel de naranja durante 2 minutos, 37ºC a velocidad 4.
2. A continuación añadimos la leche, el aceite, la levadura y la harina y mezclamos unos segundos a velocidad 6.
3. Enseguida pasamos a velocidad espiga durante 3 minutos.
4. Una vez hecha la masa la sacamos del vaso y la dejamos en un bol grande untado de aceite de oliva durante 4 horas.
5. Pasado el tiempo desgasificamos y le damos forma de mona con el huevo duro o pan quemado y lo hemos dejado reposar durante una hora y media.
6. Separamos la clara de la yema del último huevo,la clara la montamos a punto de nieve y con la yema pintamos los panquemados y las monas.
7. A los panquemados le hacemos una cruz en la masa y coronamos con el merengue. A las monas las pintamos con huevo y espolvoreamos con fideos de colorines.
8. Introducimos al horno a 180ºC durante 30-40 minutos, comprobando con un palillo que el interior se haya hecho.

CONSEJO:

• Con esta masa tambien podemos elaborar la torta de pasas y nueces. Cojemos una porción de masa y la estiramos un poco ponemos las pasas y nueces y la hacemos una bola.La volvemos ha aplanar y la espolvoreamos de azucar. A la hora de meterlo al horno seria el mismo tiempo.

DULCE DE LECHE

DULCE DE LECHE

Bueno aquí comienza un nuevo apartado nuevo de recetas hechas con Thermomix, un invento fabuloso para cocinar y hacer cosas mas rápido. Ahora me viene muy bien pues con dos niños,la casa y algún encargo que me llega, me viene genial para hacer mas cosillas.Lo primero que os pongo es el dulce de leche que puede ser un postre, un complemento o un relleno.Espero que os guste.

Dulce de Leche

INGREDIENTES:

• 1 litro de leche entera
• 200gr de nata
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 100gr de azucar moreno
• 150 gr de azucar blanco

PREPARACION:

1. Echamos todos los ingredientes en el vaso
2. Ponemos el cestillo encima del bocal en vez del cubilete para que evapore y no salpique.
3. Programamos 50 minutos, velocidad 5, temperatura varoma..
4. Cuando termine dejamos que enfrie un poco y a continuación lo ponemos en un recipiente de cristal.
5. Dejamos que enfrie mas y lo conservamos en la nevera. A medida que se va enfriando va espesando.

CONSEJO:

• El dulce de leche lo puedes tomar como postre pero una pequeña cantidad porque empalaga. En cambio puedes utilizarlo como complemento para otros postres como mousse de ulce de leche o relleno de alguna tarta e incluso para hacer un helado.

FALAFEL

FALAFEL

Falafel

Esta receta la he buscado mucho tiempo y por fin ha caido en mis manos.Me gustan mucho las ferias medievales  y en mas de una ocasion los he probado alli.Estan muy buenos y la verdad es que saben como los que hacen en las ferias, pero con una variante que en las ferias los hacen fritos y yo los he hecho al horno(menos grasa).Os pongo a continuacion la receta,probadlos.

INGREDIENTES:

• 2 cucharaditas de semillas de comino
• 2 cucharaditas de semillas de cilantro
• 2 cucharadas de aceite deoliva
• 1 cebolla pequeña muy picada
• 400g de garbanzos cocidos enjuagados y escurridos
• un puñado de perejil picado
• sal y pimienta recien molida
• 1 huevo
• 2-3 cucharadas de semillas de sesamo

PREPERACION:

1. Precalentar el horno a 190ºC
2. Echar las semillas en una sarten y tostar hasta que esten ligeramente doradas y empiecen a desprender aroma.A continuacion molerlas en un mortero.
3. Calentar el aceite en la sarten y freir la cebolla hasta que se ablande.Agregar el ajo y freir un poco mas.
4. Pasar el sofrito a un bol y poner tambien los garbanzos.
5. Pasar la mezcla de garbanzos por un pasapures
6. Poner las especias molidas y el perejil y sazonar
7. Mezclar bien todos los ingredientes.Batir ligeramente el huevo e incorporarlo en la mezcla para amalgamarla
8. Dividir la mezcla en bolas medianos(como las albondigas).Pasarlas por las semillas de sesamo y colocarlas en la bandeja de horno(con papel de horno).Aplanarlas un poco y hornearlas hasta que esten doradas.

CONSEJO:

• Los puedes servir con una ensalada en pan de pita con una salsa de yogurth , o simplemente con una mayonesa mezclada con un poco de pimienta molida y perejil picado

TARTA DE QUESO CON ARANDANOS

TARTA DE QUESO CON ARANDANOS

Tarta de Queso con Arandanos

 

INGREDIENTES:

Para la base:- 200 gr. de galletas
- 100gr. de mantequilla o margarina

Para el relleno:
- 400 gr. de nata 35% m.g.
- 400 gr. de queso crema (tipo Philadelphia®)
- 1 vaso de leche entera (250 ml. aprox.)
- 150 gr. de azúcar
- 2 sobres de cuajada Royal®

PREPARACION:

• PREPARACION BASE:

1.  Preparamos un molde de unos 24 cm desmontable,poniendo una hoja de papel de horno en su base y ceramos.
2. En un bol derretimos la mantequilla en el microondas unos minutos y una vez derretida le añadimos las galletas trituradas previamente(estas las podemos triturar con la batidora o con una picadora mismo).Lo mezclamos bien.
3. Añadimos la mezcla de las galletas y la manteqilla al molde preparado y con la ayuda de una cuchara vamos aplastando hasta que nos quede una base lisa.
4. Reservamos en la nevera.

• PREPARACION RELLENO:

1. En un cazo ponemos todos los ingredientes para el relleno, lo ponemos al fuego y durante unos 8 o 9 minutos vamos removiendo hasta que todos los ingredientes esten integrados.
2. Esta meacla la vertemos sobre la base de galleta,dejamos enfriar y reservamos en la nevera minimo unas tres horas para luego poner la capa de arandanos.

• CONSEJO:

                   Cuando vayamos a servirla es mejor sacarla del frio un tiempo antes para que se atempere y asi sepa mucho mejor.

 



VORI VORI DE POLLO

BORI BORI

Bori Bori de Pollo

 

Esta receta la hicimos para comer en casa de mis padres un domingo, la autora Hilda y yo fijandome en como se hacia. Es un caldo de pollo con verduras pero que se acompaña con unas bolas de harina de maiz que tambien se pueden hacer con queso.

Os pongo la receta porque esta muy bueno y ahora que vuelve el frio viene muy bien.

INGREDIENTES:

Para el caldo:

Pollo 1 kg.

Cebolla 300 grs.

 Pimiento 1 mediano

 Tomate 200g

 2 hojas de Laurel

 1 cda. sal gruesa

 1 pizaca de comino

 1 pizca de curry

 4 litros de agua

Para el Bori:

• 250g de harina de maiz
• Caldo de pollo

PREPARACION:

Caldo

1. Dorar el pollo en una sartén o en la misma olla que vamos a preparar el caldo.
2. Cortar la cebolla,el pimiento y los tomates de manera irregular y colocar en una olla con agua junto con el pollo.
3. Poner el laurel, la sal, el perejil y el cilantro.Cocer durante 20 minutos mas o menos en la olla express.

Vorí

1. Poner la harina de maíz en un bol. 
2. Verter un poco del caldo hasta obtener una masa maleable.
3. Formar bolitas.
4. Cocinar las bolitas en el caldo hasta que floten.

CONSEJO:

• Se  servira en plato hondo con un trozo de pollo y las bolitas de harina de maiz.
• Las bolitas de harina de maiz tambien se pueden hacer añadiendoles ademas queso parmesano y asi se le da un poco mas de sabor.



TARTA SAN VALENTIN

TARTA SAN VALENTIN




Tarta San Valentin

En primer lugar pedir disculpas por el error ortografico en el cartel pues me lo dictaron equivocado.Deberia poner " AKOI OÑANDIVE" 

Mi primera tarta de San Valentin compuesta de dos corazones hechos de mousse de dulce de leche y base de galleta y mantequilla.Despues todo cubierto con chocolate.Los adornos con fondant:un corazon doble debajo de dos palomas blancas y un cartel con mensaje(en este caso en paraguayo),

Este mousse esta muy bueno y para nada empalagoso,resulta suave y nada pesado.Ahora os pongo abajo la receta para que lo hagais y disfruteis de un mousse buenisimo y muy poco oido, espero que os guste.

INGREDIENTES:

Para la mousse:

• 300 g de dulce de leche
• 400 g de nata para montar 
• 5 hojas de gelatina neutra
• 4 claras de huevo

Para la cobertura de chocolate:

• 175g de nata liquida
• 200g de cobertura de chocolate
• 25g de azucar

Para la base:

• 1paquete de galletas tipo maria
• 75 g de mantequilla blanda

PREPARACION:

La base:

1. Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla fundida. Una vez mexclado bien se reparte por toda la base del molde y reservamos en la nevera.

La mousse:

1. Poner en un bol pequeño las hojas de gelatina a remojo con agua fria.
2. Montar las claras de huevo a punto de nieve con unas gotitas de limon y reservar.
3. Montar la nata que debe estar muy fria y reservar.
4. Calentar en el microondas un poco de dulce de leche y disolver la gelatina escurrida.Mezclar con el resto de dulce de leche en un recipiente suficientemente grande para añadir la nata montada y las claras a punto de nieve moviendo delicadamente y en sentido envolvente para que no se baje.
5. Verter la mezcla obtenida en el molde con la base preparada de galleta y meter en la nevera hasta que cuaje.

La cobertura:

1. Poner la nata y el azucar en un cazo hasta que este a punto de hervir,en este momento se añade el chocolate troceado.Se remueve,fuera del fuego, hasta que se disuelva completamente el chocolate y quede un mezcla homogenea.
2. Sacar la tarta de la nevera y la ponemos en una rejilla.Inmediatamente se tira por encima el chocolate preparado y nos ayudamos con una espatula para cubrirla toda por igual.
3. Dejar la tarta en la nevera hasta la hora de servir.



TARTA CUMPLEAÑOS MAMA

TARTA CUMPLEAÑOS MAMA

Nueva tarta que hice este fin de semana, para el 10 de Febrero, para el cumpleaños de mi madre. Esta la hice con bizcocho Genoves calado con almibar y relleno el primer piso de butter cream de vainilla con moras de Pelayos(que me las envio mi tia Maria Jesus) y el segundo piso con butter cream de vainilla con fresas.Cubierta y decorada con fondant de Funcakes. El sabor estaba bueno y entraba facil, quiero decir que no resultaba pesada. Os dejo la foto para que la veais y espero que os guste como a los invitados del cumpleaños.

Tarta Cumpleaños Mama

Como podeis ver estoy practicando las flores,es una asignatura pendiente porque pueden quedar preciosas y tengo que conseguirlo.

ESPINACAS A LA CREMA

ESPINACAS A LA CREMA

Espinacas a la Crema

 

INGREDIENTES:

• 1 kg de espinacas (congeladas o frescas)
• 1 ajo
• 1 punta de jamón magra
• 1 cucharada de harina
• 1/2 vaso de leche desnatada
• 1/2 vaso de agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal, nuez moscada y pimienta blanca
• 2 cucharadas de queso rallado

PREPARACION:

1. Cocemos en agua hirviendo con sal las espinacas. Cuando estén blandas, pero no deshechas, escurrimos muy bien.
2. En una sartén con una cucharada de aceite, doramos el ajo y el magro de jamón cortado en taquitos, rehogando después junto con las espinacas.
3. Hacemos una bechamel muy clarita. En una sartén tostamos la harina con una cucharada de aceite e  incorporamos lentamente la leche y el agua hasta formar una salsa cremosa pero no muy espesa. Incorporamos una pizca de nuez moscada y pimienta blanca.
4. En una fuente resistente al horno, echamos las espinacas, cubrimos con la bechamel y esparcimos el queso rallado. Horneamos unos 25 minutos, a fuego medio, sin que se queme.

CONSEJO:

• Este plato es secillo de preparar y ademas solo por racion nos aportara unas 170 calorias, asi que lo podemos incorporar perfectamente a nuestra dieta (para rebajar un poco los postres,jeje)