PATATAS A LA RIOJANA,PINCHOS MORUNOS,MANZANAS CON SIDRA

EL MENÚ DEL VIERNES

PATATAS  A LA RIOJANA

INGREDIENTES:(4 personas)

• 5 patatas
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 200g de chorizo
• 1/2 guindilla
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1/2 vaso de sidra
• agua
• sal
• 1 ramita de perejil.

ELABORACIÓN:

1. Pela y pica la cebolla y los ajos.
2. Pela y corta las patatas en rodajas de medio dedo de grosor,al igual que el chorizo.
3. Pon una cazuela a fuego suave, calienta el aceite, sofríe los dientes de ajo y la cebolla.
4. Incorpora la el chorizo, las patatas y rehógalos 5 minutos; añade la guindilla.
5. Agrega la sidra,dejaló coceer 3 minutos, vierte agua hasta cubrir las patatas; agrégale la sal y cuécelo 10 minutos o hasta que las patatas esten tiernas.
6. Sirve las patatas a la riojana con chorizo en un plato sopero, báñalos con la salsa de la cocción y decóralos con una ramita de perejil.

PINCHOS MORUNOS

INGREDIENTES:(4 personas)

• 800g de solomillo de cerdo o cordero
• 2 cucharas de pimentón dulce
• 1 cucharada de pimentón picante
• sal y pimienta negra
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• 1 vaso de jerez
• pimiento verde para acompañar

ELABORACIÓN:

1. Corta el solomillo en dados de unos 3x3cm.
2. En un bol, mezcla el pimentón dulce, el pimentón picante, el comino, los granos de pimienta y un poquito de sal.
3. Agrega la carne al bol con las especias y mezclalo; báñalo con el jerez y déjalo macerando unas 2 horas como mínimo; cuanto más tiempo esté la carne en el adobo, más sabrosa quedará.
4. Retira la carne e insértala en unos palos para brocheta.
5. Pon a calentar una plancha o parrilla y, una vez caliente, asa los pinchos morunos dándoles la vuelta de vez en cuando.
6. Sírvelos con tiras de pimiento verde.

MANZANAS CON SIDRA

INGREDIENTES:(4 personas)

• 4 manzanas
• 125g de azúcar
• 2 ramas de canela
• 1l de sidra
• 1 trozo de piel de limón
• 1 hoja de menta

ELABORACIÓN:

1. Pela las manzanas, cortálas por la mitad retírales el corazón.
2. Pon una cazuela en el fuego, introduce las manzanas y vierte poco a poco la sidra hasta cubrirlas.
3. Agrega a la cazuela el azúcar, una ramita de canela y la piel de limón; déjalo hervir, a fuego lento, entre 20 y 25 minutos o hasta que las manzanas estén tiernes.
4. Retira las manzanas con cuidado, la canela y la piel de limón.
5. Sirve las manzanas en platos de postre, acompáñalas con un poco de jugo de la cocción y decóralas con una hoja de menta y una rama de canela.