PIEL DE PATATA AL QUESO

PIEL DE PATATA AL QUESO

INGREDIENTES(4 personas):

• 4 patatas grandes
• 250g de queso fresco
• 50g de queso Cheddar rallado
• 1 ramita de perejil
• 1 cebolla
• aceite y sal

ELABORACIÓN:

1. Pela y pica la cebolla y el perejil,resérvalos.
2. Cuece las patatas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas pero firmes;escúrrelas.
3. En un bol mezcla el queso fresco,el perejil y la cebolla.
4. Corta las patatas por la mitad y retira la pulpa(no la vamos a utilizar en esta receta).
5. En una freidora con aceite caliente,fríe las pieles de las patatas hasta que esten crujientes;escúrrelas.
6. Rellénalas con la mezcla anterior,espolvoréalas con el queso rallado y grátínalas en el horno.

CONSEJO:

• La pulpa que hemos retirado de la patata cocida podemos aprovecharla para hacer un puré de patata,unas bolas de patata rellenas,unas croquetas de bacalao....
• Esta plato,típico de la cocina norteamericana,puede servirse como tentempié,solo o antes de un plato de hamburguesas.
• Gran parte de los nutrientes de las patatas se encuentran en su piel,de ahí que sea recomendable cocerlas con la piel y,en la medida lo posible,comerla también.