ROLLITO DE LENGUADO

ROLLITOS DE LENGUADO

Hola chic@s, hoy Domingo es el día ideal para que en Cocina y recetas de Anna empecemos una nueva sección.Como los fines de semana nos solemos pasar un poquito,ya que salimos a comer y a cenar con amigos y familiares,es el momento de plantearse el compensar un poquito.Así que estrenamos la sección de:Cocina Ligera(que no por ello no tiene que ser sabrosa y deliciosa).

INGREDIENTES(4PERSONAS):

• 8 filetes de lenguado
• 200g de pimiento morrón
• 8 filetes de anchoas
• 1 cucharada de menta fresca picada
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• La ralladura de 1 limón
• 4 tomates maduros
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

1. Escalda,pela y tritura los tomates;corta los pimientos en tiras
2. En una sartén con aceite,fríe el tomate,añade las hierbas y mezcla.
3. Coloca los filetes de lenguado en una fuente,pon encima las tiras de pimiento y los filetes de anchoas,enrolla y sujeta con palillos.
4. Cuece los rollitos al vapor durante unos 10 minutos;retíralos y elimina los palillos.
5. Cubre el fondo de los platos con la salsa de tomate y hierbas y pon en el centro 1 ó 2 rollitos de lenguado.

CONSEJO:

• Si en el momento de hacer el plato no se tiene el perejil y el tomillo fresco(que es lo ideal) se puede sustituir por perejil y tomillo seco ya picado de los botes de especias que solemos comprar habitualmente.
• El lenguado es ideal para las personas que están a dieta por su delicado sabor,por ser muy magro(1,7% de grasas) y muy digerible.